Полента - кулінарна книга Тані без глютену
Таня 10 хв. 15 хвилин.
Тверда кукурудзяна манка ідеально поєднується з м’ясними стравами з соусом!
без глютену, без пшениці, без лактози, з низьким вмістом фруктози, без яєць
На 4-5 порцій як гарнір
На 2-3 порції як основне блюдо
250г кукурудзяної манної крупи без глютену
1 літр води
1 чайна ложка солі
50г пармезану, свіжо тертого
1. Помістіть воду і сіль у велику каструлю і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і додайте кукурудзяну крупу при постійному помішуванні. Закрийте кукурудзяну кашу кришкою і дайте їй просочитися 10 хвилин на найменшому вогні.
2. Розмішайте пармезан. Вимкніть плиту і дайте кукурудзяній манці набухати ще 15 хвилин.
Варіанти замість води:
- Половина води, половина молока для кремової поленти
- Половина молока, половина овочевого або м’ясного бульйону для гострої поленти
- Пахта, для гострої поленти
Порада:
Полента подається як гарнір та вишукана з невеликою кількістю вершкового масла або вершків, смак поленти ще більш вершковий. Як варіант, розкладіть поленту товщиною кілька сантиметрів на деко, дайте їй схопитися, наріжте діамантами і смажте до золотистого кольору в гарячому жирі.
Полента дуже добре поєднується як гарнір з м’ясом та соусом або як основне блюдо з вершковими грибами та салатом.