Полента з сиром, листям мангольду та яйцем-пашот

Кошик, з яким я зазвичай ходжу на ринок, повний овочів. Я даю це на кухонному прилавку, щоб надихнути мене. Велика, біла, червона цвітна капуста, я думаю, серед останніх румунських помідорів цього року - морква, інакше барвистий салат, від темно-зеленого до коричневого, з дрібними листочками, зібраними в пучок, як у букеті квітів, зробленому досвідченим флористом і букет мангольда.

полента

Мангольд - швейцарський буряк або листовий буряк. Я ще не пробував, але на ринку, на лавці, повній зелені, було так красиво, що переконало мене придбати.

Готується так само, як шпинат, але я не хочу класичної страви. Я думаю про те, який інгредієнт у мене вже є в коморі, який я міг би поєднати. Будь то макарони, кус-кус, кукурудза, сир, можливо червона цибуля або цибуля-порей.

Гммм дежа, я вже бачу пару поленту, м'яку поленту з маслом, сиром з міху, сметаною, а зверху соте з мангольду з червоною цибулею і дуже мало часнику. Я доповню цей образ яйцем-пашотом, румунським яйцем, виготовленим у воді. М’який жовток пошириться на поленту та листя мангольда. Посипте зверху кілька кристалів чорної солі, і я можу сказати, що зображення закінчене.

Я роблю поленту досить часто. Роблю трохи і щоб не завжди було однаково, нудно, поєдную його з різними сирами: овечим, коров’ячим або козячим сиром, сиром міхом, пармезаном, вершками і обов’язково кубиком вершкового масла. Іноді я додаю свіжорізаний шпинат, кладу його в кінці і залишаю на вогні, поки шпинат дуже мало не розм’якне.

Я почав із цієї страви, яку я зазвичай роблю, але цього разу я покладу листя на вершкову страву з кукурудзяної муки, а поверх неї - яйце, зроблене у воді.

Ідеально, 30 хвилин уваги та стояння на кухні. З миттям посуду 😊