Полин, полин та зелений казковий абсент завжди були затребувані
Трава гіркого полину особливо ефективна при проблемах з травленням та печінкою, але зелена фея з полину - абсент - також дуже популярна.
Полин - Artemisia absinthium L., Asteraceae - і особливо відомі у зв'язку з абсентом (зелена фея), завдяки чому полин використовується як лікарська рослина протягом тисячоліть. Латинська назва Artemisia absinthium, схоже, пов’язана з давньоримською богинею Артемідою - подібно до грецької богині Діани. Легенда свідчить, що богиня Діана знайшла полин і віддала його кентавру Хірону. Полин також кілька разів згадується в Біблії. Хільдегард фон Бінген також описала використання полину як лікарської рослини. У середні віки полин вішали в шафах проти молі.
У поезії, але також і в просторіччі, термін "гіркота" дуже відомий. Він описує прекрасні речі чи переживання, заплямовані трохи гірчиною - як крапля полину в солодкому напої. Існує також біблійне посилання на значення цієї метафори.
Зелена фея - абсент з полину
Полин, відома лікарська трава з характерним гірким смаком, є вихідним продуктом все ще популярного абсенту. Спиртові екстракти полину або розчини ефірної олії в спирті - лікери абсенту, як зелена фея - можуть привести до непоправної шкоди організму та центральній нервовій системі при постійному споживанні (абсентизм).
Це може призвести до психічного, фізичного та емоційного занепаду. Особливо в колах художників "зелена фея" була дуже популярним напоєм. Вінсент ван Гог, Анрі де Тулуз-Лотрек, Едуар Мане, Едгар Дега, Пабло Пікассо та Оскар Уайльд були натхненні цим напоєм у своїх мистецьких роботах. Шарль Бодлер, у якого волосся було пофарбоване в зелений колір із простого захоплення своїм улюбленим напоєм, пив його проти своїх письмових заборон.
У Франції люди зустрічались приблизно на рубежі століть у "зелену годину", щоб комфортно розпочати вечір келихом абсенту. Через посилення зловживань та дедалі страшніші наслідки зелена фея дедалі більше занепадала. Нарешті, їх споживання було заборонено в 1910 році через величезну шкоду, яку він завдав тілу, розуму та душі. У той час чимало любителів напою покінчили життя самогубством, тоді як інші, як Ернест Хемінгуей, намагалися отримати його з дуже непрозорих джерел.
Інгредієнти полину
Полин містить численні гіркі речовини з групи сесквітерпенових лактонів - включаючи абсентин як основний компонент. Також зустрічаються Артабсин, Матрицин, Анабснтін та інші речовини. Ефірні олії становлять 0,2 - 0,8% і містять (-) - туйон, (+) - ізотуйон, туїловий спирт та його ефіри, хамазулен та інші моно- та сесквітерпени.
Причиною шкоди, нанесеної зеленою феєю, абсентом, було визначено активний інгредієнт туйон, що міститься в полині. У 1998 році використання знову було дозволено в ЄС. На сьогодні бджолисті породи полину використовують для виробництва абсенту-туйону. На жаль, зростає імпорт продукції зі Сходу, для якої незрозуміло, які стовбурові рослини використовувались для виробництва.
Основні діючі речовини рослини - гіркі речовини та ефірна олія. Гіркими речовинами є сесквітерпенові лактони, які містять в якості основного компонента абсринтин, а також ізоабстинтин, абсентолід, анабринтин, артабсин та артенолід. Також були виявлені різні флавоноїди.
Ефірна олія, яка зустрічається переважно у надземних частинах, складається з терпенів, які, залежно від походження рослини, складаються з різних концентрацій α-туйону, цис-епоксиоксимів, транссабінілацетату та хризантенілацетату. Більше 50 інших виявлених терпенів включають туян, туїловий спирт, ліналоол, цинеол, α-бісаболол, β-куркум та шпатуленол.
Ефекти та побічні ефекти
Кажуть, що полин сприяє апетиту, травленню та менструаціям, а також полегшує головний біль, жовтяницю та запалення. Науково доведено ефективність для стимулювання апетиту, при скаргах шлунково-кишкового тракту - таких як гастрит або метеоризм, для стимулювання функції печінки та при спазматичних розладах кишково-жовчного тракту.
Травний ефект пояснюється гіркими речовинами, які в ньому містяться. Останнім часом також спостерігаються багатообіцяючі результати, пов’язані з хворобою Крона. Крім того, спостерігались також ефекти зменшення стероїдів.
У разі серйозної передозування або вживання алкогольних екстрактів можуть виникнути незначні, але також важкі побічні ефекти, як уже зазначалося, токсичний ефект обумовлений інгредієнтом туйон. У високих дозах полин може призвести до розладів центральної нервової системи, таких як судоми м’язів тіла, порушення сприйняття, депресія із сонливістю, тремор, депресія, запаморочення та спазми обличчя. Також були задокументовані блювота, біль у животі та, у важких випадках, пошкодження нирок.
Omer B, Krebs S, Omer H, Noor TO. Стероїднозберігаючий ефект полину (Artemisia absinthium) при хворобі Крона. Подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження. Фитомедицини. 2007 лютого; 14 (2-3): 87-95. Epub 2007 19 січня.
Kharoubi O, Slimani M, Aoues A, Seddik L. Профілактичні ефекти полину на перекисне окислення ліпідів на тваринній моделі свинцевої інтоксикації. Індійський J Нефрол. 2008; 18 (2): 51-57. doi: 10.4103/0971-4065.42333