Польовий салат; бути з полуницею, кумкватами та р; казки з троянд

кумкватами

Додати в обране

Практична інформація

  • Ступінь складності Дуже легко
  • Тип страви Десерт
  • Кількість людей 4 людини
  • Інформація Фото/Студія Ніколя Луї
  • Основні інгредієнти Полуниця

Інгредієнти

1 пакет змішаного листя салату або месклуну (200 г)
200 г полуниці
100г промитих і дрібно нарізаних кумкватів
50 г кедрових горіхів
12 кристалізованих пелюсток троянд
Заправка троянд і маку:
5 столових ложок оливкової олії
3 столові ложки рідкого меду
3 столові ложки яблучного оцту
1 чайна ложка рожевої води
1 чайна ложка насіння маку Ducros
½ чайна ложка насіння кунжуту Ducros
10 екскурсій по Мулен Сель де Геранде Дюкро

Кроки

З’єднайте салат, свіжі фрукти та кедрові горіхи у великій мисці.
Приготуйте вінегрет, збиваючи інгредієнти віночком, поки не отримаєте емульсію.
Помістіть змішаний салат на гарне блюдо для подачі та прикрасьте пелюстками троянд.
Полийте вінегретом і подавайте.
Кристалізовані пелюстки троянд:
За кілька годин до або напередодні виберіть 12 красивих необроблених пелюсток троянд.
Промийте їх, а потім дайте їм повністю висохнути на повітрі на абсорбуючому папері.
Застеліть деко папером для випікання і розігрійте духовку до 50 ° C (th1-2).
У мисці збийте виделкою яєчний білок, щоб трохи провітрити його.
Помажте кожну пелюстку з обох сторін яєчним білком, використовуючи м’яку щетину.
Нехай надлишок стече.
Покладіть пелюстки на деко і посипте цукровою пудрою.
Акуратно переверніть і повторіть з іншого боку.
Помістіть деко в духовку і дайте йому висохнути протягом декількох годин.