Половини порції для людей із зайвою вагою Berner Zeitung
Повним людям нелегко в суспільстві. Вони часто стигматизовані - навіть після операції. Нова асоціація хоче підтримати постраждалих і шукає ресторани, які пропонують менші меню.
Менші меню на вибір: засновник клубу Ромі Саттер у ресторані Della Casa у Берні. Тут пропонується менша порція для людей із ожирінням. Натомість діє невелика знижка.
Ромі Саттер - не струнка жінка. Спритний 67-річний юнак багато їв. Занадто багато, як вона сама сьогодні говорить: «У мене були проблеми, щоб впоратися. Я компенсував це їжею ". Врешті-решт Саттер важив 104 кілограми. Однак зробити операцію для неї не було можливості. «Моя думка була така: якщо ви багато їсте, ви можете знову схуднути без операції. Або ж доведеться змиритися з багатьма фунтами », - каже вона.
Вона дуже віддана людині, навчена майстру ручного ткацтва, вивчала оперний спів, була співробітником правоохоронних органів, створила центр денного перебування як керівник служби в муніципалітеті Кеніз, відповідала за зовнішній догляд за прийомними дітьми і працювала в кантоні клерком. “Увечері я їв один у квартирі, щоб відпочити. Це було для мене чистим розслабленням ".
Жирова печінка
Але потім сталося те, чого самотня жінка не очікувала: «Лікарі виявили, що моя печінка дуже жирна. У мене вже не було вибору. Тоді я вирішив щось зробити ". Оскільки їй довелося діяти швидко, Діно Крелл, старший лікар вісцеральної хірургії в Інсельспіталі, Берн, пояснив варіанти хірургічного втручання. Вона вирішила зробити резекцію шлунка, яка різко зменшує ємність шлунка.
У листопаді 2016 року її прооперували в черевному центрі Інсельспіталя. "Лише через півроку я все ще важив 87 кілограмів". Але підтримувати вагу було непросто. Тим більше, що вона любить їсти. "Самотнім людям вдвічі важче звертати увагу на те, скільки вони їдять". Їм часто не вистачає стимулу робити це, і, перш за все, є хтось, хто підтримує їх у повсякденному житті.
Саттер знає, що потрібно багато дисципліни, щоб рухатись і не завжди їсти між їжею. “Зокрема, люди, що займаються цією справою, роблять це дуже часто. Ви їсте неправильно ". Шлунок продовжує надсилати головному мозку нові сигнали про голод за звичкою, «хоча тіло повно. Це як залежність ".
«Після операції потрібна повна зміна звичок. Це найскладніша частина усього процесу ”, - підкреслює лікар Філіпп Нетт. У багатьох пацієнтів виникає рецидив. Квота становить 50 відсотків, додає він.
Ідея заснувати асоціацію
Ромі Саттер багато думав над цим. "Має бути щось, де постраждалі можуть обмінюватися думками, не соромлячись". У найближчий час вона заснувала з двома колегами асоціацію Stomachus.
"Мене одразу сприйняли серйозно і підтримали експерти на острові", - радісно говорить вона. Ви сказали, що нарешті є хтось, хто сам проявить ініціативу. Без зайвих сумнівів асоціація встановила мережу з Філіпом Неттом. Він є керівником університетської клініки вісцеральної хірургії та медицини в Інсельспіталі. "Ми дуже задоволені тим, що створюється асоціація, яка є дуже професійною і має руки і ноги", - говорить він. Сьогодні ініціатори Stomachus в основному працюють з Інсельспіталем. Інші установи також важливі, як каже Саттер.
Для менших порцій
Асоціація Stomachus Bern пропонує своїм членам можливість обмінюватися думками з людьми, у яких шлунок був хірургічним шляхом. Подальші пропозиції - кулінарні курси та поради з питань харчування.
Ромі Саттер особливо пишається проектом з бернськими рестораторами: вона знайшла ресторани, які готові пропонувати людям з ожирінням (із зайвою вагою) менші порції. "Іноді навіть менше половини порції", - говорить Саттер. Тим часом деякі ресторани готові взяти участь, каже Саттер, який купує ресторани. У тому числі Della Casa і Schmiedstube в Берні, Fähri-Beizli в Muri або Rössli в Säriswil. "Це стає все більше і більше", - каже вона радісно. Люди, які прооперовані від ожиріння, як правило, вже ситі до того, як з'їдять половину порції. Ось чому у вибраних ресторанах є картка меню зі спеціально маленькими здоровими порціями за пред'явленням посвідчення клубу.
Подальший догляд має вирішальне значення
Проект може допомогти людям із зайвою вагою підтримувати свою вагу після операції. Для Філіппа Нетта очевидно, що проблему ожиріння неможливо вирішити за допомогою операції: "Тому подальша допомога після операції надзвичайно важлива", - підкреслює він. Сюди також входить підтримка з точки зору витривалості. "Ці заходи можуть допомогти тим, хто постраждав, справді встигнути більше не отримувати", - наголошує він.
Так кажуть господарі
Тобіас Бурхалтер - президент Гастро Асоціації міста Берна та околиць. Крім усього іншого, підприємець громадського харчування керує Schmiedstube у Берні, який спеціально враховує потреби алергіків. "Ми з цим дуже успішні", - каже він. Ось чому він також відкритий для ідеї менших порцій для людей із зайвою вагою. “Справа не в тому, щоб запропонувати меню дешевше. Мова йде про те, що на тарілці менше, але переважно здорового ". Є деякі речі, які люди з ожирінням більше не повинні їсти, наприклад, картопля фрі. "Овочеве різотто, навпаки, здорове, не обтяжуючи вас", - говорить він. (slb)