Середземноморська дієта, с; є що

У суспільстві, де спосіб харчування став центральною проблемою, з’являється багато дієт. Зараз є щось для кожного, і кожен може вільно вибирати дієту, яка, на його думку, найбільше відповідає стану тіла та цілям, які вони переслідують. Незважаючи на те, що ефективність деяких із цих режимів розділяє, один, зокрема, є одностайним. Похваливши за численні достоїнства, середземноморська дієта посідає еталону з точки зору дієти. Він виступає за це прийняття звички здорового харчування з перевагою зернових продуктів, овочів та фруктів. Хоча з часом її користь для здоров’я була широко продемонстрована, середземноморська дієта також входить до переліку дієт для схуднення, хоча це не є її основною метою. Збільште масштаб основних особливостей цієї дієти.

Як харчуватися на середземноморській дієті ?

Середземноморська дієта вказує на дієту, натхненну головним чином традиційними дієтичними нормами населення навколо Середземномор’я. Останній також відомий як "критська дієта" стосовно країни походження. Конкретно, ця дієта орієнтована на різноманітне та помірне споживання злаків, бобових, фруктів та овочів, не забуваючи про оливкову олію та ароматичні трави, дуже часті в різних рецептах. Ці харчові звички випливають, зокрема, із традицій середземноморських людей (жителів Хорватії, Кіпру, Португалії, Марокко, Італії, Греції та Іспанії), котрі, залежно від пори року та продуктів місцевого населення, надавали перевагу фруктам та овочам, а також цільні зерна щодня.

Історично кажучи, корисні наслідки цієї дієти вперше були помічені в 1950-х рр. Приватний благодійний фонд Рокфеллера, місія якого - сприяти гуманітарному добробуту, склав загальну оцінку стану здоров'я критського населення. Так було продемонстровано користь для здоров’я дієти, багатої на зернові та олійні культури. Відтоді це викликало науковий інтерес, змусивши американця Анселя Кіза провести конкретне дослідження, щоб розкрити його таємниці. Його дослідження, яке називається "дослідженням семи країн", порівнюючи харчові звички різних країн, включаючи деякі в середземноморському басейні, дозволило виявити незаперечну взаємозв'язок між прекрасною тривалістю життя південноєвропейців та їх споживанням. у вітамінах С та Е. З тих пір з'явилося багато наукових доказів, що підтверджують позитивний вплив середземноморської дієти на здоров'я серцево-судинної системи.

Принципи критської дієти: як змусити її працювати ?

Хоча в основному орієнтована на рослинну дієту, середземноморська або критська дієта не менш різноманітна. Як і будь-яка ефективна дієта, середземноморська дієта передбачає кілька вказівок, яких потрібно дотримуватися, щоб насолодитися її користю для здоров’я.

Цілісні зерна займають чільне місце в середземноморському раціоні. Сам принцип цієї дієти заснований на їх високому споживанні;
Фрукти та овочі також в порядку;
Замість солі найкраще використовувати ароматичні трави, спеції, часник та цибулю, щоб розкрити смак різних рецептів;
Оливковій олії слід віддавати перевагу через хороший запас якісних мононенасичених жирних кислот;
Бобові, насіння та горіхи також слід вживати вдосталь щодня.

Які продукти і скільки їсти ?

Як і хороша збалансованість дієти, початок середземноморської дієти вимагає особливої уваги до кількості певних продуктів. Якщо загалом зернові продукти, насіння олійних культур, фрукти та овочі можна споживати за бажанням, і це при будь-якому прийомі їжі, то це не стосується м’яса, проте без заборони основних білків їжі. Натомість критська дієта покладається на споживання якісних тваринних білків: молочних продуктів, морепродуктів, курячих яєць та білого м’яса, але споживається в помірних кількостях. Подібно до цього, солодку їжу слід обмежувати, не забороняючи, як і червоне м’ясо.

Загалом, щоденне споживання калорій у середземноморській дієті становить приблизно 1800–2500 калорій. Дієта сама по собі не несе жодних серйозних ризиків, як обмежувальні дієти, які позбавляють певний склад продуктів і в кінцевому підсумку створюють дефіцит в організмі. Тим не менше, це не уникне кількох заборон. У своїй книзі під назвою «Я щодня їжу Середземномор’я» доктор Гі Авріл радить уникати:

Будь-яке рафіноване зерно, включаючи печиво, макарони та хліб;
Промислові каші на сніданок, незважаючи на похвалу, написану на коробці;
Оброблені продукти на основі картоплі: більше не перекушуйте хрустками при найменших відчуттях голоду;
Харчові продукти та страви, що переробляються промислово, часто занадто багаті крохмалем та харчовими добавками, які не приносять користі;
Газовані напої та фруктові соки: кращі цілісні та сезонні фрукти.

Більше того, середземноморська дієта не забороняє вживання алкоголю та вина під час їжі. Проте помірне споживання потрібно за будь-яких обставин.

Піраміда критського режиму

Щоб з першого погляду зрозуміти дієтичні рекомендації, продиктовані цією переважною дієтою, середземноморська дієтична піраміда пропонує огляд харчових продуктів, які слід споживати протягом усього часу. По суті, це графічне та спрощене подання плану. Таким чином, цільнозернові зернові продукти займають базовий перший поверх піраміди як щоденний продукт харчування, а потім фрукти та овочі, бобові, оливкова олія та нежирні молочні продукти. Вершина піраміди вміщує яйця, червоне м’ясо та птицю, оскільки продукти, які споживаються рідко та у невеликих кількостях. Звичайно, це супроводжується регулярними фізичними навантаженнями. Для оптимізації результатів дієти принципи моноелемента можуть бути лише корисними.

Книга про середземноморську дієту: 21 день меню та рецепти

Спираючись на свій успіх та незаперечний позитивний вплив на здоров’я, середземноморська дієта вже не раз підходила фахівцям у галузі харчування, щоб зробити її повноцінною книгою. Книга «Середземноморська дієта: 21 день меню», написана клінічним дієтологом Наталі Веррет, ідеально підходить для початку, оглядаючи перші звички для ознайомлення з критською дієтою. На додаток до практичних рекомендацій, також містяться різноманітні ідеї меню, прості та швидкі в приготуванні, такі як салат з кус-кусом з гострою куркою, хрустке філе калкана або овочі, приготовані на грилі. Доступна у форматі PDF в Інтернеті, ця книга є чудовим супутником для тих, хто хоче розпочати.

Переваги дієти на основі середземноморської кухні

Протягом останніх 50 років середземноморська дієта отримувала похвали в галузі харчування. Відома своєю секретом довголіття популяцій середземноморського басейну, ця дієта з класифікацією здоров’я має перевагу в обмеженні ризиків раку, діабету і особливо серцево-судинних захворювань. Її користь така, що протягом трьох років поспіль критська дієта встигала посідати перше місце серед 44 проаналізованих дієт. Це пояснюється, серед іншого, простотою моніторингу та ефективністю. Ця дієта також ідеально підходить для поповнення харчових волокон, вітамінів та антиоксидантів. З огляду на його численні впливи, ЮНЕСКО визнало його нематеріальною культурною спадщиною людства.

Середземноморська дієта, яка втрата ваги?

Якщо втрата ваги є основною метою деяких дієт, середземноморська дієта виділяється. Остання - це перш за все оздоровча дієта, яка виступає за кращу дієту, менше жиру, здоровішу та збалансовану. Однак індукування такої зміни неминуче призводить до втрати жиру та зниження рівня холестерину. Таким чином, середземноморська дієта - це не строго кажучи дієта для схуднення, а скоріше спосіб життя, який диктує кращий вибір їжі, характер, який повертає тіло до ідеальної ваги.