Польські делікатеси - ви повинні спробувати це

Польські делікатеси можуть бути не однією з речей, які ви пробували багато разів - чи не так? Ми тут розповімо, які страви стоять за цим.

Огляд польських делікатесів: бігос

Настільки різноманітна, як Польща, як і сама країна, настільки ж різноманітні і її спеціальності. Існує безліч національних страв, які готуються в різних варіаціях, залежно від регіону. Ми вибрали для вас найвідоміших представників, щоб дати вам короткий огляд. Звичайно, список не претендує на повність.

Бігос: Вважається національною стравою в Польщі. Є біго в різних варіаціях, але також у Білорусі, Литві та Україні.
За ним - рагу з квашеної капусти з ковбасою та м’ясом, які є основними інгредієнтами. Додаткові інгредієнти дуже різноманітні: тут використовуються помідори, томатна паста, гриби, морква, чорнослив, духмяний перець, лавровий лист або ялівець.
Що стосується біго, важливо те, що підготовка займає дуже багато часу. Його повільно тушкують при низькій температурі та ідеально підігрівають протягом 2-3 днів.

П'єрогі

Класика, яка поширилася від Фінляндії до Сілезії. П’єрогі - це вареники, які можуть складатися з різних видів тіста, таких як макаронне тісто, дріжджове тісто або листкове тісто. Начинки також сильно відрізняються залежно від регіону і можуть бути гострими або солодкими.

У Польщі існують варіанти Pierogi z kapustą i grzybami, наповнені грибами, цибулею та капустою, Pierogi z mięsem, наповнені м’ясом та цибулею, Pierogi ruskie, наповнені білим сиром, цибулею та картоплею та Pierogi z kaszą gryczaną i serem, з беконом, Білий сир і гречка з начинкою, найпопулярніші.
У солодкій категорії найпоширеніші п’єрогі з ягодами з начинкою з чорниці та п’єрогі з серем, наповнені солодким білим сиром.

Борщ

Борщ - це суп, який у Польщі готують переважно з кислим квашеним буряком. Морква та цибуля також є одними з основних інгредієнтів у Польщі.

Здебільшого його подають як прозорий суп, рідко суп пюрируют.
В якості вставки можна насолодитися Krokiet (наповнений картопляний крокет), Uszka (маленький мішечок із начинкою з м’яса, капусти або грибів) або Kołaczyk (маленька булочка з дріжджами, часто наповнена різними начинками).

Більше спеціальностей

Крім того, звичайно, існує багато інших спеціальностей, деякі з яких ми представляємо:

Żur: Кислий суп, який традиційно готують на Великдень, має різні варіанти: молоко, ковбаса, гриби, овочі, м’ясо, бекон, свинячі хвости або ребра можуть бути використані як інгредієнти. Нерідко подають лише у батоні хліба.
Zrazy: Фаршировані, розкатані скибочки яловичини. Незважаючи на те, що вони не зовсім схожі на яловичу руладу, існують також варіанти, при яких фарш прокатується і фарширується. Варіантів начинки знову багато: мариновані огірки, рис, гірчиця, гриби, рулети, бекон, печінка та спеції можна знайти в Zrazy. Потім рулетики тушкуються на сковороді.
Голобки: Цей термін означає голубці. Тут листя білокачанної капусти наповнюються смаженою фаршною сумішшю, яка часто також містить цибулю і крупи. Потім рулади готують на пару в грибному або томатному соусі.
Флакі: Ще одна супна страва, в якій обробляються шкембелі, овочі (морква, цибуля, селера), рубці, нарізані соломкою, і спеції (мускатний горіх, майоран і гострі спеції). Ця страва також виграє від тривалого часу приготування.
Котлет Шабові: Ця страва - це свиняча відбивна, яку дуже часто панірують. Як гарнір часто використовують картоплю кропу, картопляне пюре або копитку. Останні - це маленькі вареники з картопляного тіста, схожі на паралелограми. Їх варять у солоній воді. Іноді в кляр додають також білий сир.
Кашанка: Гарячий чорний пудинг з цибулею і вареним ячменем (перловка). Ковбасу можна як відварити у воді, так і смажити.

Відеопорада: Оригінальні пристосування для вашої кухні

У вас є апетит до польських делікатесів і ви не знаєте, як найкраще їх приготувати? Нема проблем! У наступній практичній підказці ми покажемо вам, як приготувати кілька згаданих делікатесів у найкоротші терміни!