Польські рецепти - Міські аромати харчового зв’язку
Польські рецепти в Харчовий зв’язок. Ось і настала наша черга, Ал Міські смаки, організувати рецепти польської кухні в рамках проекту «Міжнародні рецепти - харчовий зв’язок». Цей проект ми розпочали 15 березня 2015 року, запросивши 24 кулінарних блогери готувати та приймати рецепти, характерні для країни чи регіону.
Між 15 липня та 15 серпня 2015 року всі ми будемо готувати польські рецепти. Польська кухня дуже мало відома в нашій країні. Будучи країною, розташованою на півночі Європи, Польща пропонує ситну кухню, повну м’яса - птиці, свинини, яловичини та дичини. До них додаються «зимові» овочі - капуста, картопля, цвітна капуста, коренеплоди або пельмені, вареники та локшина і навіть варена крупа - каша. Вершки та яйця також є почесним місцем у польських рецептах.
Польща - це країна з величезною територією, з більш суворим кліматом, ніж наш, з горами, лісами та озерами, що відкривається до Балтійського моря. Хоча вони є слов'янським народом, через географічний та історичний контекст на польську кухню впливали німецька, австрійська чи навіть єврейська, угорська та італійська. Цікаво, як союзи королівських будинків приводили італійських кухарів до польського двору з 16 століття (1518 - через шлюб польського короля Сигізмунда I з італійцем Бона Сфорца).
Серед національних страв можна назвати ковбаси (салямі, ковбаси - кільбаса), бігос - мисливське рагу з декількох видів м’яса та капусти, голобки (голумпкі) - польські сармале або супи (включаючи черевце) та борщ з грибами або крупами. Риба також не відсутня в польському меню, будучи великими любителями маринованої оселедця або копченої риби.
Польська кухня дуже схожа на румунську, особливо з Трансільванії та Банату. Їжа складається з 3 прозорих страв: супу або бульйону, другої страви з м’ясом та гарніром та десерту. Традиційні польські десерти готуються з квашеного тіста, подібного до наших тортів (drożdżówka). Маковець має рацію беджлі з mac що ми робимо (що нещодавно ми виявили єврейським походженням).
Хоча вони і слов'яни, поляки є католиками, а також святкують Великдень чи Різдво у надзвичайно пишних традиційних меню - Вігілія.
Давайте разом відкриємо польські рецепти, а також 24 блогери, які вшановують нас своєю присутністю у проекті The Food Connection! Жирним шрифтом позначені перші 4 міжнародні кухні, які ми всі пережили: німецьку, скандинавську та скандинавську, турецьку та мексиканську. Натиснувши на посилання нижче, ви перейдете до відповідної колекції рецептів.