ПОЛЬСЬКИЙ ЯБЛУКОВИЙ ТОРТ (SZARLOTKA) простий рецепт - КУЛЬТУРА ХРАНЧАННЯ
Польський яблучний пиріг (або шарлотка) - це торт, що складається з більш-менш товстої основи та начинки з яблук, нарізаних дуже дрібними шматочками. Останній іноді також покривають тістом (стиль сутички) або тонким шаром безе.
La Charlotte - це десерт, винайдений на початку XIX століття Марі-Антуан Кареме на честь принцеси Шарлотти, матері Георга IV та царя Олександра I. Тоді це був холодний десерт з кремових баварських та дамських пальців.
Російська шарлотка поступово перетворилася на яблучний пиріг, приготований з бісквітного печива і прикрашений скибочками яблук. Дуже популярний у Росії, як і в країнах Балтії чи Польщі, простий у приготуванні з основними інгредієнтами, цей яблучний пиріг низькокалорійний, оскільки без вершкового масла. У Польщі його часто готують на кефірі.
Простий у приготуванні, хрусткий і жувальний одночасно, він ідеально підходить для денних закусок.
| Рівень складності: легко |
| Час приготування: 30 хв |
| Час відпочинку: 30 хв |
| Час приготування: 50 хв |
| Загальний час: 1 год 50 хв |
| Інгредієнти: 6 осіб |
| Тісто: |
| 150г вершкового масла |
| 300 г борошна |
| 5 г розпушувача |
| 100г цукрової пудри |
| 3 жовтки |
| 1 щіпка солі |
| Обрізка та обробка: |
| 4 яблука |
| 75 г цукру |
| 20 г абрикосового варення або мармеладу |
| 3 г кориці |
| ванільне морозиво (додатковий супровід) |
Підготовка:
Цитата про приготування їжі:
"У Франції кулінарія є серйозним видом мистецтва та національним видом спорту".
Джулія Чайлд/The New York Times - 1986