Полунична шарлотка без цукру і без борошна
Крім того
Я кілька років підкрадався до Шарлотти Роял. Я постійно намагався зробити торт знову і знову і відклав його. Але зараз у мене було все для полуничної шарлотки в будинку і негайно втілено в життя. Я думаю, що торт був простішим, ніж я думав. Найскладніше - це насправді бісквітний рулет. Але спробуйте самі:
Приготування полуничної шарлотки:
Спочатку змішайте мигдальне борошно, бамбукові волокна, гуарову камедь і розпушувач.
Відокремте яйця і збийте білки з 2/3 еритритолу до стійкості.
Тепер збийте приблизно 100 мл води з яєчним жовтком та рештою еритритолу до стійкості. Тепер обережно складіть борошняну суміш, поки не утвориться гладке тісто, яке не буде занадто твердим. Якщо це так, додайте ще трохи води.
Потім акуратно складіть яєчний білок.
Помістіть бісквітне тісто на (стандартний) деко, застелений папером для випічки, і рівномірно розгладьте його. Потім поставте в розігріту духовку і випікайте при температурі 160 ° приблизно 10-15 хвилин. Переконайтеся, що він красиво золотистий і не пересихає.
Негайно дістаньте лоток з духовки і накрийте чайним рушником, щоб рідина не витікала і залишалася соковитою.
Коли пиріг охолоне, переверніть його рушником і обережно вийміть з паперу для випічки. Тепер намажте варення і обережно закатайте його довгою стороною.
Якщо воно починає обсипатися, почекайте трохи, поки варення трохи не просочиться. Потім спробуйте ще раз. Покладіть полуничний рулет в холодильник на 30 хвилин.
Вистеліть напівкруглу миску харчовою плівкою. Дістаньте полуничний рулет з холодильника і наріжте скибочками товщиною приблизно 1 - 1,5 см. Вистеліть миску цими скибочками. Бажано таким чином, щоб не було зазорів. На кінцях я частково розрізав шинки навпіл, щоб зробити приємніший результат. Тепер поставте миску назад у холодильник.
Тепер помийте полуницю і видаліть її з плодоніжки. Наріжте приблизно 200 г полуниці невеликими шматочками, коротко закип’ятіть, а потім у пюре. Якщо у вас полуниця з вм’ятинами, вона ідеальна.
Дайте полуничному пюре охолонути і змішайте з кварком. Дайте желатину набрякнути, як зазначено на упаковці. Поки це набрякає, наріжте полуницю, що залишилася, невеликими шматочками.
Тепер збийте вершки до стійкості і обережно складіть крем-кварк. Якщо потрібно, додайте трохи підсолоджувача з низьким вмістом вуглеводів на ваш вибір. Обережно розтопіть желатин на водяній бані відповідно до інструкцій на упаковці та обережно розмішайте 2-3 ложки крему. Тепер додайте до решти змішаний крем і складіть швидко, але обережно, поки все не розподілиться. Потім додайте полуницю і складіть.
Помістіть полуничний крем у напівкруглу миску зі скибочками бісквіта і плавно розподіліть його. Поставте його назад у холодильник і дайте крему застигнути.
Нарешті, полуничній шарлотці потрібна підлога. Для цього подрібніть низьковуглеводне печиво з м’яким вершковим маслом, бажано в мультиплікаторі, до пластичної маси.
Розподіліть цю суміш в якості основи на кремі та коржі, щоб вона акуратно закінчилася. Потім знову поставте його в холодильник і почекайте, поки бісквітна основа закріпиться.
Потім переверніть полуничну шарлотку догори дном і зніміть форму. Тоді смачним полуничним пирогом також можна насолодитися.
Поради та примітки:
Іноді рецепти дають змогу завжди мати вдома кілька печива. Я щойно обробив своє імбирне печиво. Але здобне печиво, безумовно, теж смачне. У кого немає печива. Ви також можете змішати мелений мигдаль з маслом.
Замість бамбукових волокон можна також додати столову ложку порошку лушпиння псилію.
Я полінувався і купив полуничне варення. Однак ви можете зробити це і самостійно. Наприклад з цим основним рецептом.