Полунична шарлотка, легкий десерт, що не готується
Полуницю, ми хочемо їх приготувати, але іноді натхнення бракує. Тим більше, що мова йде про те, щоб не готувати їх під страхом втрати смаку. Не впадайте у відчай, ауфемінін прибігає. І пропонує вам простий, свіжий і смачний рецепт, обов’язковий: полуничну шарлотку. Почавши підкорювати шарлотку, приготувати її простіше, ніж здається.
Він такий м’який, такий фруктовий, такий легкий. полунична шарлотка, розлита ароматами та ароматами, має все, що подобається і дорослим, і дітям, і гурманам, і неогурманам. Найкращий весняний десерт, коли полуниця дозріла, а фруктова тяга з’являється.
Ось наш безпомилковий рецепт, а також найкращі поради щодо успіху цього величного полуничного десерту.
Рецепт полуничної шарлотки
Час приготування: макс. 20 хв
Час охолодження: близько 5 годин
Найкращі покупки: надзвичайно продумана форма для шарлотки, дуже практична, оскільки її легко відливати від Lekué, з керамічною основою для приємнішої презентації за столом. Дійсна розумна інвестиція, яку ви можете замовити в Інтернеті тут, ціна 27 €
Інгредієнти полуничної шарлотки
- 24 ложки печива
- 500 г полуниці
- 100 г цукрової пудри
- 1 лимон
- 5 аркушів желатину
- 300 г вершків для збивання
- 50 г цукрової пудри
- 2 столові ложки кіршу (за бажанням)
- 1 столова ложка полуничного або гренадинового сиропу
- 30 мл води
Покрокове приготування полуничної шарлотки
1. Замочіть желатинові листи в холодній воді.
2. Вимийте лимон і вичавіть його.
3. Полуницю облупити і промити. Тримайте 4 або 5 для прикраси. Решту передайте в блендер з лимонним соком і цукровою пудрою.
4. Збиті вершки збити з цукровою пудрою.
5. Злийте желатин, натискаючи його між кистей рук. Розтопіть його в каструлі на дуже повільному вогні з 2 столовими ложками води. Додати полуничну м’якоть. Добре перемішати.
6. Вимкніть вогонь, акуратно складіть у збиті вершки.
7. У мисці з’єднайте воду, кірш та полуничний сироп. Замочіть печиво ложкою.
8. Дно форми для шарлотки вистеліть замоченим печивом. Влити полуничну суміш.
Зарезервуйте 5 годин у холодильнику.
9. Обережно розліпайте шарлотку. Прикрасити рештою полуниці.
4 поради щодо успішної полуничної шарлотки
Ви завжди хотіли знати все про полуничну шарлотку, ніколи не наважуючись запитати? Це ваш щасливий день, ми дамо вам поради та підказки успішної полуничної шарлотки:
-
Замочене печиво, але не надто: те, що нам подобається в ложковому печиві, це їх м’якість. Ви також можете використовувати будуари, рожеві печива з Реймсу за їх дуже гарний колір або досить просто скибочки бутербродного хліба або трохи застарілий бріош. Однак, якщо це ваш перший раз, будьте прості, візьміть трохи ложки печива.
Виріжте по одному кінці кожного печива (це частина, яка буде йти до верхньої частини форми). Замочіть кожне печиво холодним сиропом (або соком за бажанням), але не надто багато.
Якщо печиво занадто мокре, воно ламається. а хто каже, зламане печиво каже, шарлотка, хто не тримає! Занурте його в сироп на кілька секунд, потім помістіть у форму, вони повинні бути щільно притиснуті один до одного.
Відповідна цвіль: вам потрібна глибока і кругла форма, бажано не жорстка, щоб можна було вийняти шарлотку з форми. Однак це не принципово. Є специфічні форми, які відкриваються з обох сторін і полегшують експлуатацію.
Ви також можете просто вистелити форму харчовою плівкою, що буде дуже корисно для демонтажу, незалежно від обраної форми.
Якщо у вас немає форми, ви можете дуже добре взяти кільце для випікання. У цьому випадку вирізана частина печива буде розміщена на стільниці.
Гарнір, який тримає: якщо ви наповнюєте шарлотку фруктовим мусом або шоколадним, ванільним, фісташковим або лаймовим мусом (з шматочками свіжої полуниці в ньому, ням!), зазвичай не потрібно класти желатин, оскільки мус схоплюється через кілька годин і природно заморожує шарлотку.
Якщо є сумніви, ви можете додати желатиновий лист (попередньо розм’якшений у холодній воді, а потім включений у частину підігрітої суміші перед змішуванням з рештою препарату). Якщо ви готуєте щось інше, ніж мус, обов’язково додайте желатин або агар-агар, щоб переконатися, що він тримає.
Коли подаєте свою полуничну шарлотку.
> Вийміть шарлотку з холодильника принаймні за 15 хвилин до її вживання (і так, полуниці потрібно дати час трохи прогрітися, вони більше не люблять холод, думаю, це знеболює їх смак).
> Якщо ви зупинили вибір на перевернутому варіанті шарлотки, зніміть пластикову плівку, тарілку або кришку, що її покриває, покладіть на неї сервірувальний посуд догори дном, а потім різко поверніть, щоб опустити шарлотку (теж не надто багато насильства, це не слід подрібнювати!). Якщо ви розмістили харчову плівку по всьому дну форми, обережно потягніть її, щоб звільнити від країв, а потім обережно вийміть форму. Це воно !
> Прикрасьте шарлотку, найкращими ефектами стануть свіжі фрукти, полуничний кулі, збиті вершки, заварний крем та/або шоколадна стружка.
Щоб подати свою шарлотку, червоний фруктовий кулі (відео):
Ваш браузер не може відображати цей відеотег.
Бібліографія
Докладніше про ідеї рецептів десертів без випічки, десертів, тортів у холодильнику чи інших шарлоток читайте у книзі від Marabout, Торт без випікання, підписаний Жан-Люк Саді сповнений добрих ідей.
Замовляйте через Інтернет тут, ціна 18,49 €