Полуничне варення з обліпихою Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Полуничне варення з обліпихою дає в результаті дрібне полуничне варення з ніжним смаком обліпихи.
Обліпиха належить до сімейства олеастрових, також відомих як червона шлейф або суниця. Свіжі, стиглі плоди, трохи кислі на смак і до яких потрібно звикнути, але неперевершені за вмістом вітаміну С, збирають у Німеччині з серпня по грудень.
Для приготування цього полуничного варення з обліпихою я використовував органічний концентрат обліпихи, придбаний у магазинах здорової їжі, несолодкий у пляшках об’ємом 500 мл. Цей обліпиховий концентрат також пропонується в Інтернет-магазинах та магазинах здорового харчування.
За допомогою цього обліпихового концентрату всі корисні компоненти цілих плодів подрібнюють разом із шкіркою та насінням за допомогою всього процесу фруктів, а потім розливають по пляшках.
Звичайно, якщо у вас є можливість заготовити обліпиху самостійно, відваріть її в невеликій кількості води до м’якості і виціньте цінний сік через сито, щоб використовувати його для приготування варення, але тоді, як правило, більше немає свіжої полуниці, і ви можете переходити до іншого літа - Або використовуйте осінні фрукти або використовуйте їх для приготування чистого обліпихового варення.
Інгредієнти: на 7 склянок по 200 мл кожна
Підготовка:
Для підготовки цього Полуничне варення з обліпихою Полуницю коротко вимити в холодній воді і добре відцідити в ситі.
Потім очистіть полуницю, наріжте на менші шматочки, а потім зважте і перекладіть у досить велику каструлю.
Додайте до полуниці 1000 г консервуючого цукру 1 плюс 1 і добре перемішайте ложкою для перемішування.
Накрийте каструлю і залиште на кухні на 5 - 6 годин, а то й краще на ніч.
Перед остаточним закипанням варення наповніть гарячою водою чисто прополоскані склянки, вилийте їх і переверніть догори дном на чистий кухонний рушник, щоб стекти.
Прокип’ятіть металеві кришки у воді в каструлі протягом декількох хвилин, а потім покладіть їх на кухонний рушник поруч зі склянками.
Розмішайте полуничну суміш у каструлі, вмішайте лимонний сік або невелику щіпку лимонного порошку.
Перш ніж відкривати, добре струсіть пляшку з концентратом обліпихи, (див. 2-е фото) Розмішайте передбачену кількість у полуничній суміші.
Потім під час перемішування доведіть полуничне варення з обліпихою до кипіння, безперервно піднімаючи піну, що осіла на поверхні, маленьким ковшем для супу, поставте в миску поруч і варіть варення таким чином, безперервно помішуючи протягом 4 хвилин.
Спочатку не утилізуйте знежирену піну, але спочатку дайте їй охолонути.
Гаряче варення розлийте в окремі банки, щільно закрийте кришку і переверніть кожну банку догори дном приблизно на 10 хвилин.
Потім можна перевернути банки з варенням і дати їм повністю охолонути.
Приклейте ярлики з ярликами та зберігайте та насолоджуйтесь у прохолодному приміщенні, коморі чи погребі протягом 1 року для смачних, незвичних джемів.
Виймайте ложкою охолоджену тверду піну в мисці, утилізуйте її та скуштуйте невелику кількість полуничного варення з обліпихою внизу або насолоджуйтесь цим під час наступного сніданку. Завжди завжди тримайте відкриті банки з варенням у холодильнику.
100 г полуничного варення з обліпихою містить приблизно 215 ккал і приблизно 0,3 г жиру. 1 порція 25 г полуничного варення з обліпихою (2 чайні ложки) містить приблизно 52 ккал