Полуничний пиріг на основі пирога спекулу, що добре харчується для кращого життя

Останніми днями полуниця повернулася на прилавки ринку. Без сумніву: весна вже тут !
Щоб відсвяткувати добрі новини, ми пропонуємо вам цей рецепт випічки для полуниці з вишуканими стравами на основі терпкого спекулу.

Інгредієнти для 6 осіб:

Для пісочного тіста зі спекулю:

250г борошна
125г вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками
40г тростинного цукру
6 спекулу
1 яйце
1 щіпка кориці

Для кондитерського крему:

25 мл молока
1 стручок ванілі
1 яйце
30г борошна
40г цукру
1 пакетик ванільного цукру

і звичайно полуниця (500г) !

Підготовка

Пісочне тісто

Змішайте борошно, корицю та цукор. Включіть нарізане кубиками масло, відшліфувавши його між руками, щоб отримати порошок.
Подрібніть спекулу качалкою і додайте крихту до препарату. Ще раз відшліфуйте тісто.
Сформуйте в заготовці невелику лунку і додайте яйце. Все перемішайте і сформуйте з тіста кульку.
Оберніть кульку харчовою плівкою і відставте в холодильник мінімум на 1 годину.

Заварний крем

Розділіть нож ванільної квасолі навпіл за допомогою ножа, а потім кінчиком ножа зішкребте внутрішню частину, щоб зібрати насіння.
Нагрійте насіння і стручок з молоком.
У мисці змішайте яйце та цукор. Включіть борошно, попередньо пропущене через сито, щоб уникнути грудочок. Перемішайте все це.
Коли ванільне молоко закипить, вилийте його в миску, що містить яйце, цукор і борошно. Вийміть стручок ванілі.
Змішайте і знову поставте все в каструлю і варіть на повільному вогні, поки заготовка не загусне (близько 5 хвилин). Будьте обережні, щоб крем не прилипав до дна каструлі.

Пиріг

Розкачайте свою терпку оболонку і помістіть її у форму. Як тільки ваш заварний крем охолоне, вилийте його у форму і покладіть полуницю, яку ви промили, обрізали та розрізали навпіл.
Щоб додати хрускіт, ви можете посипати пиріг шматочками спекулю або подрібнених фісташок або супроводжувати його червоним фруктовим кулі. !