Полунично-вишневе варення

варення

Додати в обране

Практична інформація

  • Ступінь складності Дуже легко
  • Тип страви Десерт
  • Кількість людей 6 банок приблизно 500г
  • Час підготовки 5760
  • Час приготування 0
  • Додатковий час 0
  • Основні інгредієнти Полуниця

Інгредієнти

1 кг полуниці
1 кг вишні
2 кг цукру

Кроки

Приготування полуничного та вишневого варення:
Полуницю промити і облущити.
Вишню вимийте і витріть кісточки, розрізавши її навпіл.
Покладіть полуницю та вишню в емальований таз або, якщо цього не вдасться, у велику террину, чергуючи шари цукру та фруктів.
Залиште мацерувати на 24 години.

Приготування полунично-вишневого варення:
Наступного дня повільно закип’ятіть, часто розмішуючи запас дерев’яною лопаткою, щоб запобігти злипанню плодів.
Коли досягне кипіння, варити 5 хвилин при повному кипінні.
Зняти з вогню і відставити до наступного дня. Якщо чаша для варення емальована, залиште плоди, інакше їх потрібно перекласти в ємність з нержавіючої сталі.
Повторюйте операцію протягом двох днів.
На четвертий день перевірте готовність, давши кілька крапель варення стекти на холодну тарілку: якщо краї крапель замерзнуть, готування закінчено.

Заправка полунично-вишневого варення:
Як тільки варення здається цілком зваритим, знежиріть і негайно розкладіть по банках, розділивши плоди.
Холодне покриття.