Полуниця, дієтичний крем Diplomat; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Полуниця, крем дипломат

На 6-8 осіб

Час приготування: 1 година

Час приготування: 12 + 10 хвилин

Інгредієнти:

Для бісквіта

Для всмоктуючого сиропу

Для дипломата крем

- 20 мл цілих рідких вершків

- 2 жовтки

- 30 г кукурудзяного крохмалю

- 2 аркуші желатину

- 1 квасоля ванілі (Ваніса)

- 250 г полуниці

- зелені бездріжджові пластівці

- квіти мигдальної пасти

Рецепт:

Приготування бісквіта

Розігрійте духовку до 190 ° C.
Прояснити яйця (відокремити білки від жовтків).
Збийте яєчні білки до стійкості. Додати 20 г цукру, потім збивати ще хвилину.
Збийте жовтки з цукром, що залишився, щоб суміш стала білою.
Додайте охолоджене розтоплене масло, а потім половину просіяного борошна.
Щоб розпушити тісто, додайте дві столові ложки яєчного білка.
Додайте решту просіяного борошна, потім обережно складіть решту яєчного білка, піднімаючи тісто, щоб не розбити бульбашки повітря.
Отримане тісто вилити в коло діаметром 18 см, змащене маслом, а потім випікати 10-12 хвилин.

Приготування сиропу

Нагрійте воду та цукор, щоб він розчинився. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини.
Додайте кірш від вогню.

Приготування крему для дипломата

Покладіть желатин в миску з холодною водою, щоб він пом’якшився.
Нагрійте молоко з розколеною та зішкребаною стручком ванілі.
Збийте жовтки з цукром, а потім додайте просіяний кукурудзяний крохмаль.
Додайте желатин до молока, а потім дайте йому кипіти одну хвилину.
Киплячим молоком залийте жовток відразу. Потім перемішайте в каструлю і поверніть на середній вогонь.
Постійно перемішувати, поки кондитерський крем не загусне.
Вийміть боби ванілі.
Отриманий таким чином крем зарезервуйте в чистій мисці. Накрийте його контактом з харчовою плівкою і дайте охолонути.
Збийте рідкі вершки у збиті вершки (помістіть їх за 10 хвилин до морозильної камери, а також батоги міксера для полегшення складання).
Змішайте кондитерський крем, після чого обережно включіть збиті вершки до отримання однорідного крему.

Покладіть бісквіт на блюдо. Помістіть навколо нього коло або каструлю з пружинами, застелену родовідним папером.
Щедро просочіть бісквіт (якщо бісквіт гарячий, промокніть холодним сиропом, якщо бісквіт холодний, промокніть гарячим сиропом).
Полуницю розріжте вертикально навпіл. Розкладіть їх по всьому торту, нарізавши стороною назовні.
Покладіть полуницю до краю крему.
Наріжте полуницю невеликими кубиками.
Наповніть внутрішню частину торта кремом і шматочками полуниці, стежачи за тим, щоб поверхня торта була повністю покрита кремом.
Помістіть у холодильник між 2 годинами та однією ніччю перед розливанням.
Прикрасьте поверхню рослини полуниці посипками зеленого прісного хліба. Можна також покрити його тонким шаром мигдальної пасти.
Прикрасьте кількома квітами мигдальної пасти та свіжою полуницею, розрізаною навпіл.

Дієтичні поради та поради:

- Diplomat cream - це кондитерський крем, приклеєний до желатину і доданий зі збитими вершками.

- Полуниця не дуже солодка і тому низькокалорійна: 100 г полуниці забезпечують 35 ккал. Полуниця - це фрукти, багаті вітаміном С, калієм і магнієм. Для людей з діабетом червоні фрукти, такі як полуниця, можна вживати у великих кількостях: 1 порція фрукта = 250 г полуниці = 20 г вуглеводів.

- Відкрийте для себе інші ідеї рецептів полуниці: