Полуниця Павлова Рецепт від La cuisine de Fanie

Чудовий захват цілує - Наше кулінарне кохання

Час підготовки: 1h30

Час приготування:> 3 год

Складність: Середня

Інгредієнти (8 осіб):

150г яєчних білків
125 гр цукрової пудри
125 гр цукрової пудри

павлова

300мл 30% рідких вершків
30г маскарпоне
2 столові ложки цукрової пудри
1 кінчик ножа ванільного порошку
50 полуниць

Підготовка:

Розігрійте духовку до 100 ° C.
Намалюйте кола на аркуші паперу для випічки (діаметр формочки для печива.
Збийте яєчні білки до стійкості кухонним комбайном або міксером.
Коли вони почнуть твердіти, поступово додайте цукри.
Продовжуйте бити, поки не отримаєте міцну безе.
Наповніть кишеню, оснащену насадкою Saint-Honoré.
Місце на колах (див. Фотографії).
Випікати протягом 3 годин при 100 ° C.

Маскарпоне шантільї:

У кухонний комбайн, оснащений віночком, збийте вершки та маскарпоне.
Коли він почне підніматися, додайте цукрову пудру та ваніль і продовжуйте збивати, поки не отримаєте тверді збиті вершки.

Збірка:

Полуницю наріжте соломкою.
За допомогою кишені, оснащеної рифленою насадкою, заповніть центр безе.
Розкладіть полуничні смужки, починаючи з краю.
Не заповнюйте безе занадто довго, інакше вони можуть бути мокрими.

Одна порція (приблизно 160 г):
Калорії 234 ккал Білок 1,6 г Вуглеводи 36,0 г Жири 6,3 г.