Полуниця - смачна і корисна - харчування - споживачі - WDR - харчування - споживачі - WDR
- Правильно мийте полуницю - солоною водою проти глистів та жуків
- Ось як працює німецька полуниця в лабораторному дослідженні
- Якщо ви хочете посадити самостійно, ви можете вибрати між багатьма сортами
Як правильно мити полуницю?
Полуниця дуже ніжна. Тому слід змивати їх обережно, але також дуже обережно. Найкращий спосіб зробити це - покласти їх у миску з водою. Зелені чашолистки слід залишати включеними під час прання. Якщо їх видалити, вода може проникнути крізь отвір під час прання - і таким чином розвести полуницю.
До речі: якщо ви не хочете їсти полуницю відразу після миття, її слід добре просушити, щоб вона не запліснявіла.
Солона вода допомагає боротися з помилками або глистами в полуниці?
Відео користувачів, які кладуть полуницю в солону воду, зараз циркулюють в Інтернеті. Результат: через короткий час ви можете побачити маленьких жуків («жучків») або черв’яків, що виповзають із плодів. Те, що виглядає несмачно, абсолютно нешкідливо. За повідомленням британського "Dailymail", це, серед іншого, личинки вишневої оцтової мухи, немісцевої плодової мухи.
Комахи в плодах - не рідкість. Маленькі опариші також часто можна зустріти в сливах або малині - якщо ви їх шукаєте. Якщо ви не хочете зіпсувати апетит, ви можете просто з’їсти маленьку «білкову вставку».
Наскільки сильно забруднена полуниця?
Полуниця часто містить залишки пестицидів. Це стосується не лише імпортних товарів Іспанії, які перед транспортуванням обробляють фунгіцидами проти цвілі. Місцеві суничні поля також можна обприскувати в боротьбі з павутинним кліщем та сірою цвіллю. Активні інгредієнти продуктів розщеплюються, але їхні сліди все ще можна знайти на плодах, особливо якщо їх обприскували незадовго до збору врожаю.
Немає ризику для здоров'я споживачів, пише Федеральне відомство з оцінки ризиків (BfR). Навіть якщо застосовується декілька пестицидів: "Згідно з сучасним станом наукових знань, порушення здоров'я є малоймовірним, якщо дотримуються гранично допустимі рівні залишків".
До речі, пестициди також використовуються в органічному землеробстві, але на них поширюються обмеження - генетично модифіковані речовини, наприклад, можуть не використовуватися.
Менш відомі: вихлопні гази автомобілів, стирання шин та знос доріг також несуть токсичні речовини на полуничні поля. Якщо ви любите вибирати себе, вам слід уникати полів на вулиці.
У будь-якому випадку слід мити плоди ретельно, але дуже обережно, під проточною водою. Якщо їх добре просушити, вони не запліснявіють. Ще простіше: їжте відразу.
Ось як виступає полуниця Німеччини в лабораторному дослідженні
Ми хотіли точно знати: скільки пестицидів у німецькій полуниці? У травні 2020 року ми придбали зразки у Rewe, Edeka, Aldi, Lidl, Netto та Penny і провели їх дослідження в лабораторії. Ми також просили Алді та Рі досліджувати органічні продукти. Ми також зробили тест на смак. Результати в деталях:
| ціна | 6,58 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - - | значне забруднення пестицидами |
| смак | - | задовільний |
| ціна | 5,18 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - | низький вплив пестицидів з використанням до п’яти пестицидів |
| смак | - - | мало до незадовільно |
| ціна | 7,98 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - - | значне забруднення пестицидами |
| смак | + | добре до дуже добре |
| ціна | 4,58 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - | низький вплив пестицидів з використанням до п’яти пестицидів |
| смак | - - | мало до незадовільно |
| ціна | 7,48 €/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - - | значне забруднення пестицидами |
| смак | - | задовільний |
| ціна | 5,58 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | - | низький вплив пестицидів з використанням до п’яти пестицидів |
| смак | + | добре до дуже добре |
| ціна | 13,96 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | + | відсутність впливу пестицидів або одноразового впливу |
| смак | - - | мало до незадовільно |
| ціна | 13,30 євро/кг | |
| мікробіологія | + | немає підстав для скарги |
| Пестициди | + | відсутність впливу пестицидів або одноразового впливу |
| смак | - | задовільний |
За винятком двох органічних продуктів від Aldi Süd та Rewe, у всій полуниці були залишки пестицидів. Зразок з Реве мав підвищений залишок від засобу для знищення бур’янів, від Нетто 7 та від Едека 9 різних пестицидів - хоча все в рамках законодавчої бази.
Висновок: Навіть якщо всі зразки нашого тесту відповідали встановленим законом граничним значенням, любителі полуниці повинні очікувати великої кількості залишків пестицидів. Органічна полуниця не мала пестицидів, але також значно дорожча.
Скільки коштує полуниця?
Випадкова вибірка програми "Markt" у квітні 2020 року показала: 500 грам імпортної полуниці коштують у супермаркеті від 1,29 до 1,69 євро. Однак ми завжди витрачаємо значно більше на місцеву полуницю: у травні 2013 року в мисці було 500 грамів німецької полуниці приблизно за 3,17 євро, у травні 2016 року це було 3,80 євро - а в минулому році це було 4,07 євро за одну 500 грамова чаша.
Коли можна садити полуницю?
Найкращий час для посадки полуниці - липень - вересень. Ті, хто не садив полуниці попереднім літом, можуть робити це навесні з квітня до кінця червня - або з зеленими рослинами, або з так званими "рослинами Фріого".
Полуниця найкраще росте на сонці на пухких, багатих гумусом грунтах. Це стосується і відрової полуниці. Місце повинно бути захищене від вітру, але не спокійне, щоб листя швидко висихало після дощу. Це зменшує хвороби листя. Полуниця не повинна стояти у передбачуваному місці принаймні чотири роки. Це запобігає забрудненню ґрунтових шкідників, таких як аскариди.
Приблизно через два тижні після того, як грядка була підготовлена, грунт повинен був осісти, тоді ви можете садити. Рекомендована відстань між рядами: не менше 40 сантиметрів, а в ряду: 25 сантиметрів. Вставте рослини настільки глибоко, щоб серце рослин залишалося над поверхнею землі.
Коли можна збирати полуницю?
Ідеальний час збирання полуниці залежить від сорту з кінця травня/початку червня по вересень, але завжди найкраще в ранні ранкові години. Тоді аромат найбільш інтенсивний. Правильний час для збору полуниці має вирішальне значення: на відміну від інших фруктів, зібрана полуниця не дозріває.
Оскільки полуниця чутлива до тиску, її слід збирати з плодоніжки та збирати таким чином, щоб вінок із листя на полуниці зберігався. Якщо це видалити, вода може проникнути крізь отвір, коли полуницю промити, і розвести полуницю.
Полуниця - це плід чи горіх?
Власне кажучи, полуниця - це не фрукти, а горіхи. Якщо бути точнішим: звичайні горіхи. Оскільки справжні плоди полуниці - це безліч жовто-зеленуватих крапок на поверхні, так звані горіхи. Полуниця завдяки цьому розмножується. Для нас червона м’якоть - це найсмачніше, що стосується полуниці, але це «лише» фіктивний плід.
Чому полуниця така здорова?
Стиглі зразки також містять певну кількість фруктози, але вони також забезпечують цілий арсенал здорових життєво важливих речовин. Близько 150 грам свіжої полуниці вже покривають добову потребу у вітаміні С дорослої людини. Фолієвої кислоти також багато; вона потрібна організму для поділу клітин та процесів росту. Також варто згадати вміст магнію, заліза, калію, цинку, міді та марганцю.
Цінні рослинні пігменти надають полуниці гарний, червоний колір. У той же час ці так звані поліфеноли дуже здорові. Дослідження показали, що вони можуть запобігати серцево-судинним захворюванням та раку. І: солодкі фрукти мають лише 32 кілокалорії (ккал) на 100 грам!
Як ви зберігаєте полуницю?
Краще взагалі не зберігати полуницю. На смак вони найкращі свіжі з поля. Якщо не вдається уникнути зберігання, вони почуваються найкомфортніше в холодильнику - немитими в ящику для овочів, бажано накритими їх на тарілці або в мисці. Звичайно, полуницю також можна заморозити, але тоді її слід попередньо протерти в пюре, оскільки цілі плоди після розморожування зазвичай мають кашоподібну форму.
Дисконтер або тижневий ринок: яка полуниця краща?
Шоу "Маркт" хотіло точно знати в 2018 році - і запросило перехожих на сліпу дегустацію. У цій невеликій вибірці полуниця від Netto та Lidl посіла останнє місце. Але полуниця з щотижневого ринку лише вийшла на друге місце. Переможцем у рейтингу споживачів стала полуниця від Rewe.
Але чому багато полуниці на смак водянисті та лафф? "Як бізнес ви повинні досягти хорошої врожайності", - знає Люджер Ліннеманстонс із Кельнської сільськогосподарської палати. Тому багато супермаркетів покладаються на високопродуктивні та довговічні сорти - і вони не завжди мають поганий смак. "Але іноді вони на смак не такі смачні, як інші", - каже експерт.
Який грунт підходить для полуниці?
Полуниця любить нейтральний до слабокислий грунт. На важких, заболочених ґрунтах полуниця легко розвиває хвороби коренів. Отже: глибоко перекопайте важку землю копанням виделкою щонайменше за два тижні до посадки, а потім неглибоко від чотирьох до п’яти літрів стиглого компосту та приблизно 30 грам рогового шроту на квадратний метр. Також можна розпушити грунт за допомогою сидератів.
Полуниця буває у всіх можливих формах, як ґрунтовий покрив або як альпініст або підвісна рослина. Найпоширенішою полуницею є садова суниця, яка одноразово плодоносить. Вони також мають найбільший асортимент сортів: ранніми і середньоранніми сортами є, наприклад, "Senga Sengana", "Elsanta", "Korona", "Polka" та "Elvira". «Туріга», «Сальса» та «Симфонія» - сорти, що дозрівають із середини пізнього до пізнього періоду.