Полусоленая палітра сочевиці - рецепти рецептів на кухні сьогодні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 1,2 кг піддону солі без кісток 1/2
  • 450 г сочевиці
  • 2 моркви
  • 2 зубчики часнику
  • 1 цибуля, посипана 1 гвоздикою
  • 1 букет гарні
  • Гілочки петрушки плосколистої (трохи)
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Знесолити м’ясо в холодній воді, кілька разів змінюючи воду. Потім покладіть його в казан, широко покрийте водою, кип’ятіть на повільному вогні близько десяти хвилин, а потім злийте. Поверніть м’ясо в горщик, додайте очищену моркву, колосовий цибулю, зубчики часнику, букет гарні та 5 горошин перцю. Покрийте водою і варіть на повільному вогні 1 годину 15 хвилин.
  2. Покладіть сочевицю в каструлю, змочіть її холодною водою та бланшуйте, а потім злийте і ретельно промийте на друшляку. Додайте сочевицю на палітру і продовжте час варіння на 30 хвилин.
  3. Дістаньте з горщика м’ясо, букет гарні, цибулю, моркву та зубчики часнику. Наріжте моркву товстими скибочками. Наріжте м’ясо скибочками.
  4. Розкладіть сочевицю та моркву на блюді, додайте скибочки піддону, посипте гілочками петрушки і подавайте дуже гарячими.

Поради та поради щодо напівсоленої сочевичної палітри

Запитайте у свого м’ясника точний час знесолення. Можна додати сочевицю ручку вершкового масла безпосередньо перед тим, як покласти її на блюдо.

рецепти