Помаранчеве суфле з салатом з цитрусових та морозивом з грецького йогурту - щасливі рецепти їжі

Інгредієнти для 4 осіб:

салатом

Для апельсинового суфле:

  • 250 мл апельсинового соку
  • 25 г картопляного крохмалю
  • 20 мл апельсинового лікеру
  • 240 г білка
  • 100 г цукру
  • Масло вершкового
  • 1 апельсин

Підготовка:

Акуратно змастіть форми для суфле і посипте цукром.

Зменшіть апельсиновий сік з крохмалем, апельсиновий лікер і цедру 1 апельсина до густого крему. Збийте білки до стійкості. Поступово додаємо цукор.

Тепер поступово складіть яєчні білки в теплий апельсиновий крем. Вилийте цю суміш у форми для суфле і випікайте при температурі 175 градусів (конвекція) близько 10 хвилин.

Для салату з цитрусових:

  • 1 апельсин
  • 1 рожевий грейпфрут
  • 1 лимон
  • Трохи цукрової пудри
  • 5 листків базиліка
  • 2 ст. Ложки вишневого лікеру

Підготовка:

Всі фрукти наріжте дрібно і замаринуйте невеликою кількістю вишневого лікеру, цукрової пудри та дрібно нарізаного базиліка.

Для йогуртового морозива:

  • 500 г грецького йогурту
  • 100 г цукрової пудри
  • 115 г кварку
  • 50 г вершків
  • 80 г молока

Підготовка:

Змішайте всі інгредієнти разом, влийте у морозиво і заморозьте до отримання кремоподібної маси.

Для подачі Покладіть салат з цитрусових у десертні миски та пачку морозива

сідай на нього. Подавайте апельсинове суфле окремо.

Рецепт: Олександр Кумптнер

Джерело: кухарі Кернера з 3 березня 2018 року