Помідор - Овочевий лист, харчові цінності, калорії, здоров’я

Помідор кладе сонце на тарілки! Від закуски до десерту, у сирому або вареному вигляді, його можна готувати за бажанням, забезпечуючи при цьому цінні антиоксиданти. Не дарма ми його так любимо!

  • Він забезпечує лікопін, потужний антиоксидант
  • Це джерело вітаміну С
  • Тендітний, його можна зберігати при кімнатній температурі
  • Діти можуть їсти його у вареному вигляді з 12 місяців
  • Існує більше 1000 різновидів!
  • Приготовлений, помідор забезпечує більше лікопіну

Активи
для здоров'я

Актив лікопену, вибраний антиоксидант!

Помідори низькокалорійні і багаті каротиноїдними пігментами, включаючи провітамін А. Але вони також містять лікопін, ще один природний пігмент, який діє як антиоксидант у нашому організмі! Кілька досліджень показують його користь для здоров'я очей або раку.

Помідор також:

  • джерело калію (нервова система, робота м’язів, кров’яний тиск)
  • джерело вітаміну С (імунна система, утворення колагену, енергія, нервова система, втома, засвоєння заліза)
  • джерело провітаміну А або бета-каротину (метаболізм заліза, стан шкіри та слизових оболонок, зір, імунна система та ріст)

Він також містить:

  • вітамін В9 (оновлення клітин, дуже цікаве для вагітних для розвитку плода, а також у дітей, що ростуть, а також для людей, що одужують), у більшій кількості, якщо їх вживати в пюре з картоплі або концентрований
  • марганець


Ти знав? Працюйте або готуйте помідори! Це збільшує його споживання лікопіну. Цей антиоксидант потрапляє в клітини помідора, особливо в шкіру. Подрібнення, перемішування, нарізання на шматки або його приготування виділяє лікопен, який потім засвоюється у більшій кількості. Тож хай живуть соуси, соки ... зроблені з помідорів!

Таблиці значень
поживна

цінності

Гарний момент
з'їсти його

Весна та літо.

Незважаючи на те, що він доступний цілий рік, помідори найкращі в сезон! Це поширюється з може в Вересень, коли клімат найспекотніший, необхідна умова його зростання.

Город
або балкон у місті?

Томат (Solanum lycopersicum, сімейства пасльонових) - рослина річний з жовтими квітами, хто цінує грунт родюча, добре дренований, багатий гумусом, а також опромінення сонячний. Щоб помідор розвивався, мінімальна температура становить 15 ° C.

Щоб знати все про те, як вирощувати цей овоч, відвідайте розділ, присвячений виключно цим порадам.

Вибирати
і тримати

Помідор - це фрукт дуже тендітний.

Щоб добре вибрати свої помідори:

  • Свіжий помідор є гнучкі в руці, його послідовність зачинено і щільний.
  • Його запах відзначається, особливо на рівні плодоніжки.
  • Її шкіра є гладкий, блискучий і бездоганний.
  • Однак помідор не повинен не обов'язково бути ідеальним: старі сорти, наприклад, менш красиві, але дуже смачні!

Щоб правильно зберігати помідори:

  • Уникайте холодильник! Холод спотворює його смак і текстуру.
  • Тримайте їх на місці температура навколишнього середовища протягом 3 - 5 днів.
  • В морозильна камера: загалом, ви заморожуєте їх підготовленими. Цілісно, ​​заздалегідь бланшуйте їх і очищайте, не забуваючи добре процідити.

Поради
і фокуси руки

Помідор готується ...

Все дуже просто: просто змити.

Помідор, безсумнівно, дуже універсальний на кухні. Його можна насолоджувати як у вареному, так і в сирому вигляді в багатьох заготовках.

Приготування знаків:

  • 5 хвилин: на сковороді, у воку
  • 20 хвилин: в соусі, або довше, якщо вам подобається м’яке і гашене з м’ясом.
  • 45 хвилин: в печі.

Помідор чудово поєднується з ...

Повені. Помідор любить оливкова олія, моцарела та базилік! У харчовому відношенні важливо вживати помідори з олія, оскільки останній (а насправді всі жири) покращує засвоєння провітамін А і лікопен присутній у помідорах.

Він також дуже добре готується в салат зі свіжою зеленню, часником, червоною цибулею, лимоном, бальзамічним оцтом, перцем, оливками, салатом, квасолею та багатьма сирами, морепродуктами ... Поєднання майже нескінченні!

Приготовлені. У пюре, соусі, соку, соте, він піддається всім перетворенням. Вона любить перець, баклажани, кабачки та всі літні овочі. У соусі він чудово поєднується з великою кількістю риби та стільки ж м’яса (баранина, телятина, яловичина тощо). Також він дуже добре поєднується з козячим сиром, груєром, емменталем, моцарелою ...

Помідор великої начинки любить тривале приготування.

Зелений, він переходить у солодкий варіант і робить чудові варення з ваніллю або карамеллю.

Всім
з'їсти?!

Немовлята

Оскільки немовлятам важко перетравлювати шкіру та насіння, рекомендується не годувати їх сирими. до 12 місяців. Віддавайте перевагу вареним помідорам (у соусі, з іншими овочами ...) з 8 місяців.

А всі інші ...

Помідор цінують усі. Але в деяких випадках це може спричинити проблеми.

Існує томатна гіперчутливість, пов’язані з алергією на латекс. Зацікавлені люди повинні залишатися пильними на порозі споживання помідорів, або ж уникати їх і звертатися до алерголога.

Людям, які страждають на шлунково-стравохідну рефлюксну хворобу, переривчасту грижу, слід стежити за споживанням томатів і томатних продуктів (соків, кулісу тощо), що може створити проблеми. біль у стравоході.

Люди тендітний кишечник (синдром подразненого кишечника, дивертикуліт) можуть мати труднощі з правильним перетравленням помідорів. Хоча іноді їх краще уникати, ми також можемо спробувати з’їсти їх, видаливши шкіру та насіння, менш засвоювані.

Поради щодо обрізання помідорів, якщо ви не можете переварити шкірку. Занурте його на 30 секунд у окріп. Потім промийте його під холодною водою: шкіру легко видалити ножем.

І звідки це береться?
Походження та сорти

Витоки. З більш ніж 163 мільйонами тонн, що виробляються на рік, томат на сьогоднішній день є найважливішим овочем для споживання людиною. Основними країнами-виробниками томатів є Китай, Сполучені Штати, Туреччина, Єгипет, Італія, та Іспанія .

Різновиди. Є більше тисяча різновидів різні помідори. Помідор черрі, довгастий помідор (або італійський помідор), томат груші, жовтий помідор, оранжевий, рожевий, червоний, зелений, чорний ... є всі форми та кольори ! Помідор може бути округлим, овальним або кулястим.

Основними сім'ями томатів є:

Для консервованих томатних концентратів та соусів використовують спеціальні сорти томатів.