Помідор прагне урізноманітнити

ДОСЛІДЖЕННЯ - Помідор - це королівський овоч, і, щоб так було, гравці ринку досліджують нові шляхи. Усі вони викликають бажання залишити фруктово-овочеву секцію в спокої. Зокрема, фронти дуже популярні.

Понад 200 сортів постійно випробовуються в теплицях Savéol. Для томатів, як і для решти, не добре відпочивати на лаврах. Звичайно, «раунд» представляє 48% обсягів, а «римський» 40%. Однак ринок повинен бути жвавим. Тим паче, що через поганий сезон у 2008 році він втратив 150 000 покупців порівняно із середнім показником за останні п’ять років. Це змушує людей говорити, крім того, що "цей сезон може бути тільки кращим".

урізноманітнити

Ми все ще повинні надати собі засоби для цього, чого не пропускають основні гравці на ринку. Тому Savéol значною мірою покладається на R і D. Це спочатку передбачає систематичний моніторинг усього, що робиться у світі, щоб не пропустити нові тенденції. Але тоді, і перш за все, на фазі випробування, різної довжини, вивчити в експериментальних теплицях органолептичні або агрономічні якості досліджуваних сортів. Форма, смак, текстура, все переглядається. Врешті-решт, буде обрано лише декілька з 200 кандидатів-початківців.

Розфасований зростає

У цьому випадку в цьому сезоні в «Савеолі» двоє: Кармен і Тигре. «Перші дослідження зайняли сім років, перш ніж їх запустити, - пояснює Кетрін Легал, менеджер з маркетингу в Savéol. Це дуже щільний червоний колір, з солодкуватим смаком і хрусткою шкіркою. Що стосується другого, то його оранжево-зелений колір зробить його помітним у променях. Цей натяк на колір не є анекдотичним. "Щодо фруктів та овочів, перш за все візуальний аспект має значення", - довіряє Ален Долу, директор Центру Е. Леклерка в Плугастелі (29). Це продукт, де імпульсна покупка є важливою, і тому розділ, де потрібно привернути увагу. "

У будь-якому випадку, в Savéol, щоб відіграти цю роль, на цей сезон 2009 року представлено не менше 23 сортів. Серед них значна частина продається у лотках, а не оптом. Протягом десяти років ця презентація не перестає завойовувати ринкову частку: більше чверті товарообігу зараз досягається завдяки "баркетуванню" та більш ніж кожному п'ятому продажу. “Це більш практично для споживачів, з гарантією гігієни та захисту. Це більш практично для перевезень. Нарешті, це практичніше в магазинах для поводження на полицях », - перелічує Ен-Лор Жоселін, менеджер з продуктів Savéol. Не враховуючи чергового серйозного інтересу, завжди для дистриб’ютора: зменшити поломку, яка може становити близько 5% для цього виду продукції.

Вийти з єдиного відділу овочів та фруктів

Не випадково, що на стороні Rougeline, ще одного великого гравця на ринку, два посилання, випущені цього року, представлені в фасованому вигляді. Таким чином, Pinkoo, який грає в карту "рожевий" і азіатський вплив, продається в упаковці з трьох. Подібним чином, Petit Repas з його полуницею та помідорами, що продаються разом, розділеними неміцною упаковкою, є концепцією, призначеною для перекусу. «Наше бажання полягає у розвитку всіх можливостей споживання, - пояснює Сандрін Бруноро, менеджер з маркетингу в Rougeline. Ті самі амбіції мають принц де Бретань, котрий, серед областей диверсифікації, придивляється до закусок. Його помідори-аперитиви Tomino - прекрасний приклад. "Це відповідає на бажання переїхати з фруктово-овочевої секції самостійно", - говорить Марі Дерек, менеджер з продуктів у Принсі де Бретань.

Спільною метою всіх цих суб'єктів є встановлення, зокрема, у в'їзних касах замість традиційних, але нині зневажливих кондитерських виробів. Смілива ставка, але та, яку всі вирішили прийняти.