Помідори Цей популярний овоч такий здоровий

16 квітня 2019 р. Від Jasmina Krauss Категорії: Харчування

популярний

Помідори не тільки смачні, але й надзвичайно корисні. Ми покажемо вам, що в них є і на що слід звернути увагу при покупці.

Помідори (в Австрії також відомі як «помідори») є всюдисущими в нашому раціоні. Тому ми рідко замислюємось над тим, наскільки вони насправді здорові. Тому що помідори - це маленькі універсали, наші шкіри і повинні підтримувати наше серце і навіть запобігати деяким типам раку.

Інгредієнти та ефекти: Це робить помідори здоровими

Помідори - це 95 відсотків води та 4 відсотки вуглеводів. Основна маса таких простих цукрів, як глюкоза та Фруктоза. Тим не менше вони з 18 кілокалорій на 100 грам особливо низькокалорійний.

Крім усього іншого, помідори мають такі вітаміни:

  • вітамін С
  • калію
  • Вітамін К1
  • Вітамін В9 (Фолієва кислота)

На додаток до корисних вітамінів, помідори також багаті на такі речовини:

  • Лікопен (каротиноїд)
  • Бета каротин (Провітамін А)
  • Нарінгенін (Флавоноїд, Гірка речовина)
  • Хлорогенова кислота

Ці різні каротиноїди, флавоноїди та кислоти відповідають за особливо здоровий вплив томатів. Вони можуть підтримувати ваше здоров’я багатьма способами:

Здорові помідори та процес їх дозрівання

Помідори виробляють гормон-газ, який називається етиленом, у процесі їх природного дозрівання. Однак, оскільки виробники їжі хочуть приносити в магазини свіжі помідори, овочеві фрукти збирають зеленими і обприскують етиленом по дорозі. Тож вони можуть дозріти безпосередньо перед тим, як надійти у продаж, і потрапити в супермаркет яскраво-червоними.

Оскільки томати не встигають до природного процесу дозрівання, розвиток природного смаку та аромату ягідних фруктів пригнічується. Це також причина, чому дешеві помідори часто смакують водянисто і “нічого”.

Ось чому ви завжди повинні бути в курсі сезонні і вдаються до місцевих помідорів. Їм не потрібно подорожувати на великі відстані, тому вони можуть дозрівати природним шляхом і розвивати свій повний аромат.

Також слід зазначити наступне: Гормон дозрівання етилен також відповідає за те, що інші фрукти та овочі біля здорових помідорів дозрівають швидше. Тому ви завжди повинні тримати їх подалі від інших чутливих харчових продуктів - якщо ви не хочете прискорити процес їх дозрівання (як при Авокадо наприклад).

Алергія та непереносимість томатів

Якщо у вас алергія на пилок, у вас, швидше за все, будуть і певні Непереносимість їжі страждати. Це може включати різні види фруктів та овочів, а також продукти тваринного походження, такі як курка або яйця. Одним з овочів, який особливо страждає, є помідор. Тож якщо у вас є застуда навесні та влітку, ви можете не переносити помідори.

Це пов’язано з тим, що деякі фрукти та овочі містять білки, подібні до білків у пилку трави. Потім ваша імунна система намагається боротися з ними подібним чином, що може призвести до типових симптомів алергії: Якщо у вас з’являються такі симптоми, як свербіж у роті та горлі, з’являються прищі або біль у животі і виникають проблеми з травленням, можливо, ви захочете звернутися до лікаря для обстеження перед наступним Піца порядок.

Окрім пилку, існує ще одна, досить несподівана алергія, пов’язана зі здоровими овочами: Якщо у вас алергія на латекс, з ним може бути пов’язана алергія на томат або непереносимість. У так званому "синдромі латексних фруктів" це також захисні білки в різних фруктах і натуральному каучуку, які дуже схожі і відбиваються організмом так само.

Помідори: походження та ботанічна класифікація

Помідори готуються різними способами по всьому світу. З нами вони в основному в Салати використовується або для спагетті і Піца перероблений на томатний соус. Овочі потрапили до нас лише в 16 столітті:

Близько 1500 року Христофор Колумб привіз помідор з Південної Америки до Європи. Його назва сходить до початкової назви в ацтекській мові "науатль": "tomatl". Лише в кінці 16 століття європейці насправді почали їх їсти - до цього помідор розглядався більше як отруйна декоративна рослина. Лише в кінці Першої світової війни німці почали регулярно їсти помідори. Сьогодні важко уявити місцеву кухню без них.

Помідори ростуть щорічно на кущах і належать до роду Сім'я пасльонових. Вони бувають у різних формах і сорти: Від маленьких круглих помідорів чері до довгих, твердих помідорів до великих соковитих помідорів з біфштексу. Однак ботанічно помідори (Solanum lycopersicum) - це зовсім не овочі, вони є Ягода. Тим не менше, їх традиційно обробляють у кулінарному плані, як овочі.