Помідори, фаршировані телятиною, зеленню та рисом для 6 осіб - рецепти столу elle

Інгредієнти

  • 6 красивих помідорів роми
  • 3 зубчики часнику
  • 1 щіпка чотирьох спецій
  • свіжомеленого перцю
  • 600 г телячих сухожиль
  • 50 г хлібної крихти (без скоринки)
  • 10 мл молока
  • 2 цибулі-шалоту
  • 1 яйце
  • 1 цибулина
  • 1 гілочка розмарину
  • 1/2 пучка базиліка
  • 1/2 пучка петрушки
  • 200 г напівфабрикату рису
  • оливкова олія
  • 30г вершкового масла

Підготовка

Помідори помити і обсушити. Розріжте їх навпіл уздовж, зачерпніть ложками з обох боків (збережіть м’якоть), злегка посоліть всередині і переверніть на кухонний папір. Забронюйте їх 30 мільйонів.

фаршировані

Тим часом помістіть м’якоть помідорів у невелику каструлю з 1 очищеним, знежиреним і подрібненим зубчиком часнику, сіллю, перцем, запашним перцем і кип’ятіть на повільному вогні 25-30мл, щоб отримати ароматний соус з помідорів.

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку і покладіть в салатник.

У мисці розкришіть панірувальні сухарі, додайте молоко та перемішайте до отримання пасти. Включіть його в м’ясо.

Зачистіть базилік і петрушку, почистіть цибулю-шалот, цибулю і часник, що залишився, дрібно наріжте і додайте до м’яса з яйцем, 1 чайну ложку оливкової олії, сіль і перець.

Розігрійте духовку на 7-8/220 °.

Щедро наповнити начинкою нижню половину помідорів, накрити другою половиною. Помістіть їх у посуд духовки, розподіліть по кожному по кружку масла.

Помістіть рис між помідорами, збризніть краплинкою оливкової олії і залийте 10кл води.

Випікайте 20 хвилин. По закінченні цього часу розподіліть томатний соус з листям розмарину, потім опустіть температуру духовки до 6/180 ° і продовжуйте готувати протягом 1 години.

Фокус

Щоб рухатися швидше, ви можете приготувати цей рецепт із готовим м’ясом з ковбасних трав.