Помідори - колись занадто багато - Stiftung Warentest
зміст
Ми придбали помідори в 25 магазинах і перевірили їх на наявність близько 410 пестицидів. 9 зразків не були забруднені.
Колись томат мав справді погану репутацію. Казали, що рослина пасльону отруйна, і це викликало шалену любов. Добре, що в цьому немає нічого. При споживанні майже 20 кілограмів на людину на рік - майже половина з них як свіжі товари - ціла Німеччина цілий рік перебувала б у шаленому стані. Тому що свіжі помідори вже не їдять лише влітку. Про це дбають теплиці та імпорт. Більшість пропонованих тут помідорів походить з Нідерландів та Іспанії, а також з Марокко, Ізраїлю та Туреччини. Вони тут дозрівають.
Не дивно, що хімічні допоміжні засоби (пестициди) використовуються для боротьби з такими грибками, як цвіль, фітофтороз та інші хвороби при широкомасштабному вирощуванні та довгих транспортних шляхах. Щоб побачити, скільки та що міститься пестицидів у помідорах, ми придбали 25 зразків у 25 різних магазинах на початку травня. Німецькі помідори відкритого вигулу поки що не включені.
Не тільки органічні пестициди
Органічні помідори в тесті виправдали свою назву. Органічні товари насправді не містили пестицидів, що ми не завжди могли підтвердити в попередніх тестах. Інше питання, чи вважає фанат органічних продуктів довгі транспортні шляхи з Ізраїлю чи Іспанії екологічно доцільними. Ще шість зразків - у тому числі від дискаунтерів, таких як Lidl, Norma та Netto Marken-Discount - також не мали залишків пестицидів.
Однак залишення залишків не означає, що пестициди ніколи не використовувались. З часом вони можуть повністю розкластися на фруктах і в них - як би там не було насправді. Тільки для органічних товарів хімікати повинні триматися подалі.
Загалом, результати випробувань не є ідеальними, але вражають: 9 із 25 зразків взагалі не були забруднені, 10 дуже незначно забруднені пестицидами. Було сказано, що помідори з Кайзера та з магазину овочевих магазинів зазнали значного впливу: вміст одного або декількох пестицидів перевищував 50 відсотків від максимального рівня для помідорів. Тільки помідори на Канарських островах з Мінімалу перевищили допустиму межу пестицидів і, таким чином, були сильно забруднені.
Ця картина відповідає результатам контролю за харчуванням. Що стосується забруднення пестицидами, виноград та перець серед передових, як показали наші тести. Помідори знаходяться посередині, якщо врахувати навантаження пестицидів на всі овочі.
Вісім пестицидів в одному помідорі
І що це означає для здоров’я, якщо максимальне значення перевищено? Безпосередньої загрози здоров’ю немає - навіть якщо доросла людина з’їдала кілограм таких помідорів на день. Проте застосовується таке: чим менше пестицидів, тим краще. Оскільки про довгострокові наслідки та взаємодію між залишками та іншими забруднювачами відомо надто мало.
Пестицид - загальний термін для багатьох речовин, які використовуються в вирощуванні рослин. Дві третини виявлених пестицидів під час тесту були зумовлені протигрибковими агентами (фунгіцидами), але ми також виявили засоби проти комах (інсектициди) та кліщів. Часто одночасно використовують кілька пестицидів. Ми навіть знайшли вісім серед помідорів із кайзера. Однак множинні пестициди не обов'язково означають більшу загальну кількість пестицидів. Оскільки в суміші окремі речовини часто використовуються в менших кількостях, ніж зазвичай.
Може зберігатися протягом чотирьох тижнів
Америка показала нам, як це: надзвичайно зберігається, генетично модифікований томат проти грязі (Flav'r Sav'r). Це не мало успіху, навіть з точки зору смаку. Місцеві довговічні томати тут нічого спільного, це абсолютно нормальні нові сорти. Кущові або кущові помідори також повинні мати порівняно тривалий термін зберігання, оскільки вони сидять близько один до одного на волоті. Було б погано, якби один помідор зморщився на волоті, а інший тільки дозрівав.
Ми зберігали помідори в тесті протягом чотирьох тижнів при кімнатній температурі. За кількома винятками, вони всі це добре пережили - незалежно від того, називали їх волотиком, чагарником, ромами чи просто круглими помідорами.
Ця стаття корисна. 1301 користувач вважає, що це корисно.