Помідори при подагрі - це можливо чи не грамотно щодо здоров’я на Іліві
Стаття медичний експерт
Як повноправний член сімейства пасльонових, помідори належать до популярних рослинних продуктів, навколо яких суперечки не зникають. І головний момент медичних та дієтичних дискусій - чи можна їсти помідори при подагрі.
Поки дослідники не приходять до спільної думки і не дають однозначного відповіді на це питання (якщо це можливо!), Нам залишається наводити різні точки зору та аргументи тих, хто її висловлює.
Помідори при подагрі можуть бути: основні аргументи
Багато дієтологів стверджують, що вживаючи помідори при подагрі, можна зменшити кислотність сечі. Для чого він використовується?
Коли в крові збільшується вміст сечової кислоти - продукту життєвого циклу азоту та циклу сечовини в організмі - вона може вивести нормально функціонуючі нирки. Але для цього рівень кислотності крові повинен бути нормальним (рН 7,34-7,45). Одна з причин затримки сечової кислоти в крові і відкладення її нерозчинних кристалів у суглобах - подагра - підвищена кислотність крові (порушується баланс кислот і основ). Для нормалізації цього показника рекомендується вживати продукти з підщелачуючими властивостями - овочі, фрукти та ягоди з органічними кислотами.
Помідори багаті цими кислотами, серед яких карбонова (лимонна, яблучна, винна, щавлева, бурштинова, фумарова), гідроксиуксусна (гліколева) оксогексанова (галактуронова), гідроксикинатна кислота (кавова, кумарова та ферулова).
Лужний ефект, який дає помідор при подагрі, отримують шляхом нейтралізації органічних кислот шлунку лужним секретом, що виробляється залозами пілоричного відділу. Секрет - бікарбонат (бікарбонатна сіль), хлориди, сульфати та інші. В результаті реакції з урахуванням кислоти, позитивно заряджених іонів (катіонів) і відомі фізіології, тобто катіони створюють лужне середовище.
Крім того, згадані раніше гідроксикоричні кислоти також можуть бути корисними при подагрі. Перш за все, його антиоксидантні властивості, які захищають організм від дії вільних радикалів. По-друге, ці органічні кислоти належать до фенілпропенних сполук, і наявність їх фенольної групи вказує на їх здатність зменшувати запалення - пригнічуючи вироблення ферментів, необхідних для активації запальної реакції.
Вважається, що протизапальний ефект помідорів при приступах подагри може посилити лікопен - червоний пігмент, ізомер β-каротину зі значним антиоксидантним потенціалом. Лікопен у 100 г помідорів становить 2,57 мг. Однак він може засвоюватися, як і всі каротиноїди, лише у присутності жирів.
Вживати помідори при подагрі не рекомендується: основні причини
До речі, дієта при подагрі (№6), як рекомендується при уратових оксалілах та сечокам'яній хворобі, і не содежіть жодного слова про те, що томати не можуть мати подагру. З рослинних продуктів слід виключити шпинат, щавель та бобові. А помідори, баклажани, зелений перець, петрушку (зелену), а також цвітну капусту, журавлину та малину рекомендується обмежити.
Деякі люди вважають, що пасльони - картопля, баклажани, перець та помідори - посилюють запалення та біль у суглобах, але серйозних досліджень з цього питання не проводилось.
Наприклад, влітку 2015 року дослідники з Університету Отаго (Нова Зеландія) провели опитування місцевих жителів, які страждають на подагру, щодо продуктів, що викликають епізоди болю. Відповіді дали трохи більше двох тисяч людей. Четверте місце (після алкоголю, морепродуктів та червоного м’яса) посіли помідори з подагрою. Ревматологи припускають, що вживання помідорів може спричинити напади подагри, збільшуючи вміст уратів у сироватці крові. Корінні новозеландці - маорі - 100 років тому не мали уявлення про цю хворобу. І зараз серед маорі та чоловіків Тихоокеанських островів рівень ураження подагрою становить 10-15%.
Як пропонують вчені-винуватці, це можуть бути помідори глутамінової кислоти у вигляді солі глутамату натрію - яка є джерелом азоту при синтезі пуринів і стає стимулятором вироблення надлишкової солі кислоти.
Тому Департамент біохімічних досліджень Університету Нової Зеландії вирішив: потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи слід помідори додавати до списку дієтичних винятків при подагрі.
Помідори при подагрі є частиною збалансованого харчування
З усього вищезазначеного дієта від подагри на основі помідорів - як відомо, неможлива. І порада з Інтернету, що стійке зниження рівня сечової кислоти в крові забезпечує щоденне споживання томатного супу гаспачо (подрібненого в блендері свіжих помідорів, огірків, зеленого перцю, цибулі та л часнику з додаванням винного оцту та оливкова олія) - Повна ренікса (тобто це нонсенс).
І хоча помідори багаті вітамінами та мікроелементами і підходять для більшості хворих на подагру, їх слід їсти як частину загальної збалансованої дієти. Крім того, помідори містять 94% води і тому є чудовим сечогінним засобом, що позитивно впливає на роботу нирок.
Отже, якщо ви підозрюєте, що помідори або інші продукти посилюють прояв хвороби, поступайте раціонально: не включайте їх у свій раціон.
Ми сподіваємось, що тепер ваше уявлення про помідори та їх властивості розширилося. А тим, хто страждає на подагру, залишається взяти отриману інформацію і вирішити: чи слід їсти помідори при подагрі.