Помідори - властивості та користь для здоров’я
помідори
- 100 г містять 237 мг калію і лише 5 мг натрію;
- забезпечує 21% RDA вітаміну С;
- містить лише 18 ккал.
Помідори - Переваги
Помідори - один з найбільш низькокалорійних овочів, що містить лише 18 калорій на 100 г. Однак вони є чудовим джерелом антиоксидантів, клітковини, мінералів та вітамінів. Завдяки численним перевагам, його часто рекомендують дієтологи та дієтологи при дієтах, що знижують рівень холестерину, та програмах схуднення.
Науково доведено, що антиоксиданти, присутні в томатах, забезпечують захист від раку, включаючи рак товстої кишки, передміхурової залози, молочної залози, ендометрія, легенів та підшлункової залози.
Лікопен, антиоксидант класу флавоноїдів, присутній у помідорах. Сорти томатів в основному зосереджені в цьому антиоксиданті. Разом з каротиноїдами він має здатність захищати клітини та інші структури в організмі від вільних радикалів кисню. Дослідження показали, що лікопін запобігає пошкодженню шкіри від впливу ультрафіолетових (УФ) променів і забезпечує захист від раку шкіри.
Зеаксантин - ще одна багата флавоноїдами сполука, присутня в надлишку в цих овочах. Зеаксантин допомагає захистити очі від "вікової дегенерації жовтої плями" (ARMD).
Ці овочі містять значну кількість вітаміну А та антиоксидантних флвоноїдів, таких як бета- та альфа-каротиноїди, ксантини та лютеїн. В цілому було показано, що ці багаті пігментами сполуки мають антиоксидантні властивості, які допомагають підтримувати зір, підтримувати здорові слизові оболонки та шкіру та здоров’я кісток. Споживання натуральних овочів та фруктів, багатих флавоноїдами, визнано захистом організму від раку легенів та порожнини рота.
Крім того, вони також є хорошим джерелом вітаміну С (забезпечує 21% рекомендованої добової кількості на 100 г), споживання продуктів, багатих вітаміном С, допомагає організму виробити стійкість до збудників інфекції та усунути вільні радикали.
Свіжі помідори дуже багаті калієм (100 г містять 237 мг калію і лише 5 мг натрію).
Вони також містять помірну кількість фолатів, таких як тіамін, ніацин, рибофлавін, але також деякі важливі мінерали, такі як залізо, кальцій, марганець.
Опис:
Росія, поживний фрукт, який зазвичай використовують як овоч, - ще один чудовий дар природи. Овочі привернули увагу своїми неймовірними фіто-хімічними перевагами. Цікаво, що помідори пропонують багато переваг і мають більше якостей, ніж яблуко!
З ботанічної точки зору овоч належить до сімейства пасленових, до складу якого входять також гострий перець, картопля, баклажани тощо. Наукова назва: Lycopersicon esculentum.
Цей екзотичний овоч усіх пір року родом з Центральної Америки і культивувався до ацтеків, а також після того, як іспанські дослідники представили їх у всьому світі.
Існує багато сотень різновидів різних типів та розмірів, будь то органічні, гібридні чи генетично модифіковані. Найбільш обробляються виробництва з червоними, але є також низка жовтих, помаранчевих, рожевих, фіолетових, зелених або білих культур.
Помідори стають все більш популярними, особливо серед органічних виробників. Сорти, успадковані від родини, як правило, дають більше природних та ароматичних плодів. Зараз помідори вирощують у всьому світі.
Помідори черрі (Solanum lycopersicum var. Cerasiforme) невеликі, округлі, трохи більші за вишню. Плоди популярні в середземноморських регіонах.
Купівля та утримання
Свіжі, стиглі плоди мають яскраво-червоний колір, дуже привабливі і мають насичений солодкуватий смак. На ринках купуйте свіжі, тверді фрукти однакового розміру чи ні. Уникайте тих, хто має зморшкувату поверхню, знебарвлені плями та м’які. Щойно куплені, тверді помідори можна помістити в прохолодне місце, в темряві і навіть при кімнатній температурі на 2-3 дні. Однак стиглі помідори є одним із легко псуються овочів і їх слід зберігати в холодильнику. Використовуйте їх, поки вони свіжі, щоб отримати всі переваги вітамінів та антиоксидантів.
Ідеї підготовки
Гібридні сорти зазвичай обробляють інсектицидними розчинами, що використовуються для видалення шкідників. Тому ретельно промийте їх у холодній воді, щоб видалити пил, грунт та залишки інсектицидів/фунгіцидів.
Перед різанням видаліть верхню частину хребта.
Сирі, як правило, використовують для приготування солінь на зиму, але в середземноморських районах їх також використовують у поєднанні з іншими овочами для приготування супів.
Найвідоміший спосіб використання помідорів - це салати.
З свіжовичавлених помідорів готують соки, які п'ють як такі з сіллю і перцем або при приготуванні коктейлів.
Органічні сорти містять у 3 рази більше лікопену, ніж неорганічні.
Профілактика алергії
Як і багато фрукти та помідори, вони мають високий рівень алергену.
Алергічні реакції на помідори іноді можуть виникати з такими симптомами, як почервоніння та запалення очей та свербіж шкіри, закладеність носа, шлунково-кишкові розлади, такі як біль у животі, блювота та діарея.
Помідори (Lycopersicon esculentum), свіжі,
Харчові цінності на 100 г.
Активний принцип
Поживна цінність
Відсоток DZR
(рекомендована добова доза)