Помилка, яку допускають господині, готуючи часниковий соус - дієта тренера
Традиційно жителі країни не кладуть сіль у смачну муджу, і, за словами інженера-хіміка Стефана Манеа, не рекомендується класти сіль на часник або цибулю.
"У часнику є дві речовини, алінін і аліноза, розділені тонкою мембраною. Коли ви подрібнюєте часник, маючи намір зробити мюдей, відомий своїм смаком, який він надає м’ясним та овочевим стравам, мембрана, про яку ми говорили, розривається, дві речовини взаємодіють і утворюють аліцин. Ну, цей алліцин феноменальний! Він захищає від безлічі захворювань і нещодавно був виявлений як рак, особливо рак легенів, швидко розвивається та смертельне захворювання. Але щоб аліцин був корисним для організму, не потрібно вкладати сіль у часниковий соус, оскільки його ферменти руйнуються миттєво і безповоротно, і замість того, щоб допомогти нам, утворена речовина атакує іншу групу ферментів в організмі. наші! », - каже фахівець.
У той же час, рекомендується, щоб часниковий соус виготовлявся з якісною олією, такою як оливкова олія, речовини обох харчових продуктів діють синергетично. За тією ж ідеєю, яку я виклав вище, до цибулі також не додається сіль! Найбільше прокрутіть цибулину швидко через тонку соляну тканину і з’їжте її негайно, але було б добре відмовитися від неї повністю.