Помилки більшості з нас роблять, готуючи яйця

більшості

Яєчня

більшості

Під час смаження очного яйця масло на сковороді повинно бути гарячим, якщо воно не має високої температури, яйця не будуть смажитися рівномірно.

Щоб отримати м’який жовток всередині, але ідеально приготовлений зовні, над каструлею потрібно поставити кришку. Це не дозволяє теплу випаровуватися, і яєчні білки та жовтки звариться, а дно підрум’яниться.

більшості

У горщику повинно бути достатньо води, щоб яйце плавало, зазвичай вода повинна бути глибиною майже 8 сантиметрів. Якщо води недостатньо, яйце залишиться на дні і розпадеться.

роблять

Пересмажені яйця стають розсипчастими і виділяють сірчаний запах. Щоб цього уникнути, яйця слід поступово нагрівати в горщику. Казан слід поставити на плиту з вогнем на високому рівні, поки вода не досягне температури кипіння. Горщик слід зняти з вогню, а яйця залишити у воді ще на десять хвилин, щоб жовток був злегка кремовим, або на 14 хвилин, щоб жовток став твердим.

Якщо яйця не перенесуть після приготування в крижану миску, вони продовжуватимуть готуватись, а також холодна вода допомагає відокремити яєчну оболонку від шкаралупи.

Альтернативою вареним яйцям є парова. Їх потрібно варити 6 хвилин до м’якого жовтка або 12 хвилин, щоб отримати твердий жовток.

більшості

Яйця швидко згортаються, якщо їх не змішати, вони придбають гумову консистенцію. Щоб цього не сталося, яйця потрібно постійно перемішувати під час варіння.

Збиті яйця або крохмаль потрібно готувати на повільному вогні, щоб не пригоріло.

Якщо під час варіння додається сіль, вона видалить всю вологу з яєць, приправу слід робити відразу після варіння.

Рекомендуємо прочитати такі статті: