Помилки з низьким вмістом жиру, які роблять вас хворими - щасливий номер п’ятий
Нашому організму потрібен жир, щоб функціонувати. Тому, хто обирає дієту з низьким вмістом жиру, повинен звернути увагу на кілька важливих моментів. Інакше бажані успіхи не тільки зазнають невдачі.
Існують відгуки про нежирність, які не обов’язково підбадьорюють. Говорять про набір ваги, авітаміноз, втома, млявість і поганий настрій, сухість шкіри та ламкість нігтів, тяга або відсутність менструацій.
Чи такі скарги говорять проти дієти? "Що стосується дієт, низький вміст жиру може в основному працювати настільки ж ефективно і плавно, як і низький вміст вуглеводів", - каже Стефан Кабіш, лікар-дослідник Німецького інституту харчових досліджень. "При цьому, згідно з попередніми опитуваннями, показники з низьким вмістом вуглеводів стають дещо кращими, коли йдеться про зменшення ваги".
Але чому в деяких випадках виникають ці проблеми? "Це залежить від індивідуальних факторів, типу жирів, що попадають з їжею, і дефіциту калорій", - говорить Кабіш.
На що вам слід звернути особливу увагу, коли ви харчуєтесь за принципом нежирності:
Кількість жиру
Багато важливих функцій організму були б неможливі без вживання жирів. Вони допомагають нам засвоювати вітаміни та впливають на обмін речовин, вироблення гормонів та нашу імунну систему. Тому ні в якому разі не доцільно радикально виключати жир з меню або повністю уникати його.
Однак Кабіш не може підтвердити поширене основне правило, згідно з яким щодня слід вживати щонайменше один грам жиру на кілограм ваги. «У багатьох випадках це навіть перевищує суму, рекомендовану Німецьким товариством харчування. Відповідно до цього, не більше 30 відсотків від загальної кількості калорій слід вживати через дієтичні жири ". Кабіш також вважає, що споживання лише 30-40 грамів на день - класичне граничне значення для дієт з низьким вмістом жиру - є нешкідливим за умови споживання правильних жирів. І це веде нас до наступного пункту.
Тип жирів, що потрапляють всередину
Звичайно, швидко досягається межа від 30 до 40 грамів жиру. Але великою помилкою було б повністю уникати таких продуктів, як лосось, лляна олія, горіхи або насіння. “Вони містять життєво важкі, поліненасичені жирні кислоти, які наш організм не може виробляти сам. Наприклад, йому потрібні вони для вироблення певних гормонів - і не в останню чергу вони мають великий вплив на успіх або невдачу дієти », - пояснює Кабіш. Загалом мононенасичені та поліненасичені жири слід віддавати перевагу насиченим.
Рівень дефіциту калорій
Як і будь-яка інша дієта, те саме стосується і нежирних речовин: якщо ви встановите дефіцит калорій занадто високим і будете голодувати, ви повинні очікувати негативних наслідків. "У жінок це може призвести навіть до пропущеного періоду", - говорить Кабіш. У зв'язку з цим відсоток жиру в організмі також відіграє вирішальну роль: чим він нижчий, тим більший вплив на жіночий цикл. Кабіш: «Наша жирова тканина - це наш найбільший ендокринний орган. Він регулює обмін речовин і контролює велику кількість процесів, таких як апетит або запалення ". Не тільки занадто багато жиру на стегнах, але і занадто мало може призвести до небажаних змін у власній структурі гормонів в організмі.
Реакції організму
Незалежно від того, яку форму харчування ви вибрали: важливо слухати сигнали організму - кожен реагує по-різному. "Низький вміст жиру чудово працює для одних, тоді як інший використовує вуглеводи набагато менше, а тому краще реагує на низький вміст вуглеводів", - говорить Кабіш. Нарешті, експерт зазначає, що дієти не рекомендуються безрезервно навіть людям із надмірною вагою: «Багато пацієнтів дійсно худнуть. Чи вдасться зберегти результат у довгостроковій перспективі, а метаболічних розладів та вторинних захворювань аж до інфаркту міокарда включно, можна уникнути, було лише дуже скупо вивчено. Можливо, дієти завдають шкоди ".