Понад 60 рецептів весняного пасхального меню Femme Actuelle Le MAG
Святкуйте Великдень за допомогою наших барвистих рецептів! У меню: спаржа, артишок, баранина, кролик, полуниця і звичайно шоколад. Виберіть з наших супер-святкових ідей.
Великодня трапеза - це також спосіб святкування початку весни. Після довгих зимових місяців, вживаючи картоплю, цибулю-порей та іншу моркву, город прокидається, і з’являються перші овочі цього нового сезону. Це можливість розробити великоднє меню із сезонними фруктами та овочами з нашими ідеями для весняного пасхального меню.
> Вам не вистачає часу? Також відкрийте наше великоднє меню за 40 хвилин
Для початку зробіть ставку на спаржу та фіолетовий артишок
Спаржа є одним із флагманських овочів весни, навіть прозваного овочевим аристократом у 17 столітті. Період збору врожаю досить короткий, він проходить з кінця березня до червня. Фіолетовий, білий або зелений які відмінності ?
Біла спаржа просто збирали з землі. Це найбільш споживаний сорт і найцінніший завдяки своєму вишуканому смаку і своїй танучій текстурі. Своїм білим кольором він зобов’язаний відсутності сонця під час росту в піщаному грунті.
Зелена спаржа - це сорт, який виходить із землі і приймає зелений колір природним шляхом. Його смак більш відвертий, ніж білий, а текстура залишається ніжною. Перевага зеленої спаржі полягає в тому, що не потрібно її чистити.
Фіолетова спаржа є найбільш невідомим сортом. Тільки його кінчик має фіолетовий колір. Його смак помітніший за інші.
Артишок фіолетовий - дуже сезонний і досить рідкісний овоч. Щоб його приготувати, вам просто потрібно обрізати його хвіст, щоб зберегти лише один-два сантиметри. Потім промийте його холодною водою.
Для страви зупиніть свій вибір на традиційному великодньому баранині
Для цього застілля прийнято їсти баранину. Але звідки ця традиція? Для християн свято Великодня святкує воскресіння Ісуса і баранина паскаль (або Агнус Дей, Агнець Божий) символізує Христа. Ісуса ототожнюють із жертовним ягням єврейської традиції. Ви можете приготувати баранину різними способами і час приготування залежить від шматка та його розміру. Якщо ви хочете швидко приготувати, вибирайте відбивні або баранячі горіхи. Для більш повільного приготування віддайте перевагу наварину або приготуйте каррі, наприклад. Баранячу ніжку, як і плече, потрібно обпалити, а потім варити дуже повільно, щоб м’ясна цукерка стала, і таким чином зробила її ніжною. У будь-якому випадку, найкраще приготування баранини - це рожеве; хоча ви можете його добре приготувати, якщо стикаєтеся з вибагливими ротами. Менш відомий, але такий же популярний, малюка також цінують на Великдень.
Якщо вам не вистачає ідеї поєднати плече баранини, знайте, що воно чудово поєднується з ароматними травами, такими як базилік, чебрець, розмарин або шавлія. Традиційно баранину подають також з часником, лимоном і гірчицею.
Але ви також можете запропонувати весняний суп або велюте для свіжої та легкої закуски.
На десерт поставте полуницю та шоколад у центрі уваги
Весна знаменує собою початок суничного сезону, віддайте перевагу раннім сортам, таким як Гарігет з його пікантним смаком та більш соковитою та солодкою цифлоретою.
Як вибрати полуницю ?
Виберіть свою дуже червону і блискучу полуницю. Виберіть ту, що має однорідний колір, і уникайте полуниці, що має білий кінець, це вказує на те, що вона не дозріла! Зберігайте їх максимум 3 дні в холодильнику.
Полуниця - це фрукт, який дуже добре поєднується з шоколадом! Ставте на чудові класики, такі як шоколадний мус, м’якість, помадка, брауні тощо.
> На фотографіях наші ідеї рецептів для святкування Великодня
А тепер дізнайтеся, як приготувати баранячу ніжку до досконалості.