Як буде годувати світ у 2050 р. Інтернет-інструмент створює майбутні сценарії для
Інтернет-інструмент створює майбутні сценарії потреб у продуктах харчування у 21 столітті
Подвоєна потреба в їжі, більше м’яса, менше голоду: так виглядають майбутні сценарії глобальних потреб у продовольстві до 2050 року. Сценарії, створені за допомогою нового Інтернет-інструменту, передбачають не лише кількість калорій, що знадобиться зростаючому світовому населенню, але й те, звідки ці калорії будуть надходити. Це настільки ж важливо для розвитку викидів парникових газів від сільського господарства, як і для боротьби з голодом, уточнюють дослідники в журналі "PLOS ONE".
Все більше людей живе на землі, і потреба в їжі для зростаючого населення, звичайно, зростає так само стрімко: за останні 50 років глобальне виробництво продовольства вже потроїлося. Як ця потреба буде продовжувати розвиватися і як її можна буде задовольнити в майбутньому, подвійно важливо: по-перше, кожен повинен отримувати достатню кількість їжі. По-друге, майбутні моделі також повинні враховувати зростаючий вплив сільського господарства на довкілля.
Продовольча безпека, харчові звички та забруднення навколишнього середовища
"Довгострокові прогнози світового попиту на продовольство надзвичайно важливі, коли йдеться про глобальну продовольчу безпеку, спосіб харчування і забруднення навколишнього середовища, наприклад, викиди парникових газів у сільському господарстві", - говорить Сюзанна Ролінський з Потсдамського інституту досліджень впливу на клімат (ПІК). З цією метою Ролінський та його колеги розробили Інтернет-інструмент, за допомогою якого можна робити такі прогнози в різних сценаріях.
Модель вчених для попиту на їжу базується на статистичному аналізі історичних даних про харчові звички та доходи для 162 країн за останні 46 років. На основі різних припущень, наприклад щодо доходу та приросту населення, Інтернет-інструмент генерує велику кількість сценаріїв, які також враховують минулі зміни харчування. "Вперше наше дослідження пропонує статистично надійний метод, за допомогою якого можна створити цілий ряд можливих шляхів розвитку попиту на їжу", - пояснює Ролінксі.
До 2050 року потреба в їжі подвоїться
У своїх прогнозах вчені припустили чотири визнані глобальні сценарії соціально-економічного розвитку МГЕЗК. Однак за допомогою Інтернет-інструменту можна легко створити інші довгострокові сценарії споживання їжі в домогосподарствах у всіх країнах світу.
Результати, отримані за сценаріями МГЕЗК, дозволяють припустити, що глобальний попит на продовольство різко зросте до 2050 року і зросте майже вдвічі. Перш за все, збільшується частка продуктів тваринного походження. Згідно з моделюванням, попит на калорію на душу населення, швидше за все, зросте у всіх регіонах світу - чи то через більший фактичний обсяг споживання, чи через те, що більше дому їжі викидають на смітник.
Однак майбутні сценарії також вказують на те, що боротьба з голодом демонструє успіх: "При постійному зростанні доходів великі шанси на те, що недоїдання, яке існує як масове явище у багатьох країнах, різко зменшиться до середини століття", - говорить автор дослідження. Бенджамін Бодірський з PIK.
Більше смертей від нездорової дієти, ніж від голоду
"Але навіть сьогодні нездорове харчування викликає вищу смертність, ніж недоїдання та голод", - продовжує дослідник. Нездоровий спосіб харчування, багатий червоним м'ясом, цукром та переробленими продуктами, є важливим фактором ризику таких захворювань, як діабет 2 типу, рак або серцево-судинні захворювання. З огляду на очікуване величезне збільшення споживання м'яса в країнах, що розвиваються, цей фактор ризику може в майбутньому стати ще актуальнішими.
"З одного боку, наше дослідження показує, що в деяких регіонах, таких як Африка на південь від Сахари, недоїдання, ймовірно, зберігатиметься і в наступні десятиліття і потребуватиме довгострокових зобов'язань", - каже співавтор Герман Лоце-Кампен з PIK. З іншого боку, результати також чітко дають зрозуміти, що людям в індустріальних країнах потрібно повернутися до здорового харчування, яке приносить користь як клімату, навколишньому середовищу, так і здоров’ю людей, каже дослідник: «У деяких найбагатших країнах частка калорій на основі продуктів тваринного походження становить вже занепадає ". (PLOS ONE, 2015; doi: 10.1371/journal.pone.0139201)
(Потсдамський інститут досліджень впливу на клімат (PIK), 5 листопада 2015 р. - AKR)