Пончики з ромовим родзинками від головного кухаря Пачіри

вистачає приблизно на 30 штук

інгредієнти

⅛ літрів	молоко
20 г.	дріжджі
1 ст	цукор
1 шт.	Ванільний цукор
250 г.	Борошно
1 щіпка	сіль
1 м-великий	Яйце
25 г.	Вершкове масло, м’яке
100 г.	Ізюм, маринований у ромі
Жир для смаження
п. Б.	цукрова пудра

Харчові цінності на порцію

білка

Вуглеводи.

підготовка

Підігрійте молоко, змішайте його з дріжджами та цукром і дайте піднятися приблизно 5 хвилин.

Змішайте ванільний цукор, борошно і щіпку солі в мисці для змішування. Додайте змішане дріжджове молоко, яйце та розм’якшене вершкове масло. Замісити все до однорідності за допомогою крючка для тіста ручного міксера. Накрийте кришкою і дайте тісту піднятися в теплому місці близько 30 хвилин.
Знову енергійно вимісити тісто, вмісити в ром родзинки та 1 столову ложку рідини (з упаковки із родзинками). Розділіть тісто приблизно на 30 частин, сформуйте кулі і накрийте кухонним рушником на злегка присипаній борошном робочій поверхні і дайте піднятися ще 20 хвилин.

Нагрійте жир для смаження у фритюрі або високій каструлі. Випікайте пампушки порційно. Злийте на кухонному папері і посипте цукровою пудрою (не дуже тонкою).

---