Попелясті поля - рис

Рослина висотою приблизно 1,80 м належить до роду солодких трав.

Ще в 4 тисячолітті до нашої ери рис вирощували в монокультурі в Таїланді та в 3 тисячолітті на півдні Китаю. Основними країнами-виробниками сьогодні є Китай, Індія, Бангладеш, В’єтнам, Японія та Бразилія. Рис є основною їжею для приблизно 1/3 населення планети. Рис обмолочують та очищають від лушпиння після збору врожаю. Для “білого рису” видаляють шкірку фруктів та насіння, шкіру срібла, шар алейрону та розсаду.

Коричневий рис набагато цінніший і багатший на поживні речовини. Він містить дуже якісний білок, а також забезпечує велику кількість вітамінів В1, В6, ніацину, біотину, вітаміну Е, магнію та марганцю. Білий та мелений рис втратив більшість цінних інгредієнтів. Рис особливо підходить людям з целіакією. Це без глютену.

Рис має зневоднювальну дію завдяки відносно високому вмісту калію та низькому вмісту натрію. Завдяки низькій щільності енергії він добре підходить для дієти для схуднення. Свіжовичавлені рисові пластівці можна додавати як гарнір наприкінці часу варіння і переробляти на десерти.

---