Попкорн багатий антиоксидантами

Забудьте про гасло "п’ять овочів або фруктів на день": Попкорн має "більше антиоксидантів, ніж фрукти та овочі"

Забудьте про гасло "п’ять овочів або фруктів на день": Попкорн має "більше антиоксидантів, ніж фрукти та овочі"

Попкорн, який вважається чудовою дієтичною їжею, також містить високий рівень антиоксидантів, які борються зі шкідливими молекулами.

Простий попкорн вже вважався чудовою дієтою через низьку калорійність, але зараз група вчених заявляє, що за рівнем антиоксидантів він може бути прямо над фруктами та овочами.

Антиоксиданти - відомі як поліфеноли - приносять величезну користь для здоров’я, допомагаючи боротися з шкідливими молекулами, які руйнують клітини.

Встановлено, що попкорн має високий рівень антиоксидантного концентрату, оскільки він містить лише 4% води, тоді як вони набагато більше розбавляються у фруктах та овочах, оскільки містять до 90% води.

Дослідники виявили, що порція попкорну містить до 300 мг антиоксидантів - майже вдвічі більше, ніж 160 мг для всіх фруктів на порцію. Вони також виявили, що хрусткі частини попкорну мають найвищу концентрацію антиоксидантів і клітковини.

Вчені з Університету Скрентона в Пенсільванії представили своє відкриття на засіданні Американського хімічного товариства в Сан-Дієго. Дослідник Джо Вінсон сказав: "Ці ягоди заслуговують на більшу повагу. Вони є золотистими самородками в поживному відношенні".

Але пан Вінсон попередив, що люди не можуть відмовлятися від п'яти овочів на день на користь попкорну, оскільки останні не містять вітамінів та життєво важливих поживних речовин, що містяться у фруктах та овочах. Він додав, що попкорн має багато інших переваг для здоров'я, додавши: "Попкорн може бути ідеальною закускою".

Але дослідники попереджають, що хоча попкорн має більш високу концентрацію антиоксидантів, він не містить життєво важливих вітамінів та інших поживних речовин, що містяться у фруктах та овочах.

Це єдина закуска, це 100% необроблені цільні зерна. Усі інші зерна переробляються та розбавляються іншими інгредієнтами, і хоча їх називають "цільними зернами", це просто означає, що понад 51% від ваги продукту містить цільні зерна.

"Порція попкорну забезпечить більше 70% щоденного споживання цільних зерен. Людина отримує близько половини порції цільного зерна в день, і попкорн може заповнити порожнечу дуже приємним способом".

Вчені попередили, що приготування їжі є запорукою «пожинання» користі попкорну.

Вінсон додав: "Попкорн, який" вибухає "у повітрі, має найменшу кількість калорій, тоді як у попкорні в мікрохвильовій печі вдвічі більше".