Попкорн, це маленьке зерно, яке хоче все здути - Ле Темпс
Тенденції
Нескінченно мінливий, призначений для струменів цукерок, як і для наркоманів, без глютену, без калорій (або майже), смачний та хрусткий: це попкорн - закуска майбутнього?
Чебрець і сушені на сонці помідори, морська сіль і оливкова олія, пармезан, шавлія, камамбер, м’ятно-шоколадний крем, полуниця, кокос або тайська ваніль. Довгий - список, Корнельський - вибір. Чи далеко ми від продавця нашого дитинства в місцевому кінотеатрі, який задав просте запитання "солодке чи солоне"? Сьогодні попкорн представлений у всіх смаках, щоб стати шалено модним.
Кукурудзяна зірка
Хоча попкорн популярний серед англосаксів - на частку США припадає половина світового обороту споживання попкорну, - він ніколи не досягав таких самих висот популярності в наших регіонах. Щоб набути кулінарної знатності, європейські виробники покладаються на зірок та великі бренди. Навесні 2015 року Tic-Tac випустив у Франції обмежену серію своїх білих драже зі солодким смаком попкорну. Mamie Nova створила серію йогуртів із ароматом попкорну.
Кілька днів тому в Парижі Скарлет Йоханссон поставила маленьке зерно в центрі уваги у своєму міні-бутіку Маре "Yummy Pop". Поки MyCrazyPop, провідну французьку мережу попкорну, зараз запрошують на модні події H&M, Galeries Lafayette або фонд Louis Vuitton. Соціальна ескалація попкорну трохи нагадує історію про мигдальне печиво, яке стало королем в Ладуре.
Завоювання швейцарського ринку
Зарезервувати VIP-долю для зерна кукурудзи? Деякі виробники опираються. Це випадок із женевською компанією Bepopcorn у Савіньї, котра взяла на себе нав'язування попкорну поряд із традиційними закусками. Завоювати швейцарський ринок компанія взяла два місяці тому. "Це аперитив, з яким легко працювати, адаптувати його і який поступово може замінити чіпси", - аналізує Констанс Легрейн, співзасновник компанії. “Ми хочемо зробити попкорн доступним для всіх. Що це вишуканий продукт, так, але за розумною ціною ".
Навіть якщо порівнювати з класичним арахісом, він коштує в шість разів більше. Ці гастро-попкорни не продаються в Coop чи Migros. Але в Globus, де сорти запечені з ірландським чеддером або покриті хрусткою карамеллю, приправлені Джин Тоніком, стоять на полицях з 2013 року.
"Те, що попкорн продається тут, не означає, що це предмет розкоші", - сказала Марсела Палек, менеджер із комунікацій мережі універмагів. Наша компанія також заохочує інновації. Хороші продукти можна виготовити з дуже простих ресурсів ". Просто, але здорово.
Повна антиоксидантів
Здоров’я - це інша маркетингова карта, на яку грають виробники. Оскільки, коли ви видаляєте всі шари цукру або сиру, попкорн - це лише зерно попкорну, гарантовано не містить глютену. Їжа з високою дозою антиоксидантів, її достоїнства були чітко визнані Американським хімічним товариством як вищі за фрукти та овочі. Яке опублікувало в 2012 році дослідження, яке вказує на його переваги перед арахісом або хлібцями, які є занадто солоними та занадто калорійними.
Завдяки новим технологіям нагрівання масові додавання жиру залишилися в минулому. "Ви використовуєте мало солі і чайну ложку олії для пачки попкорну, що дуже мало в порівнянні з іншими продуктами", - продовжує Констанс Легрейн. Для солодощів звичайно є цукор, але без консервантів та барвників. Наша малина, наприклад, справжня зневоднена та мелена малина. Це не тільки те, що попкорн стає модним, це ще й хороший компроміс у порівнянні з іншими більш проблемними закусками », - продовжує Констанс Легрейн, де народилася ідея відкрити свій бізнес з попкорну. "Я люблю перекусити, але я спостерігаю за чим".