Попкорн, корисний чи поганий для вашого здоров’я

Йохан Демір, науковий редактор 27 січня 2018 р., 20 год. 34 хв

здоров

В кінотеатрі чи вдома попкорн - особливо популярна закуска. Чи корисно це для здоров'я? Насправді все залежить від того, який це тип попкорну і як його готують. !

Попкорн (або попкорн) приходить до нас від американських індіанців, які першими приготували б його в 17 столітті! З тих пір він зарекомендував себе як головний інгредієнт кінофільмів. Виявляється, це може бути корисним для здоров’я за певних умов.

Насправді попкорн регулярно звинувачують у відповідальності за підвищення рівня бета-амілоїдних білків у мозку, сприяючи хворобі Альцгеймера. Крім того, діацетил, який він містить, може пошкодити дихальні шляхи та спричинити захворювання легенів.

Давайте подивимось, які сорти попкорну доступні в пакетиках, а які можна в мікрохвильовій печі. Саше-попкорн містить перфтороктанову кислоту (PFOA), яка, як відомо, є канцерогенною та можливим ендокринним руйнівником. За датським дослідженням 2009 року, це негативно вплине на вироблення сперми у чоловіків, а також вплине на фертильність жінок.

Щодо сортів, що підлягають мікрохвильовій печі, виникає питання про гідрогенізовані олії, тобто перероблені рослинні олії. Занадто багато цих масел може закупорити артерії та спричинити серцево-судинні захворювання.

Стільки про негативну сторону попкорну, відповідальність за яку лежить на промислових методах. А як щодо домашнього попкорну? Це може бути здоровим інгредієнтом, але, очевидно, не йдеться про його утоплення у вершковому маслі та солі, а в ідеалі краще готувати останнє в машині на примусовому повітрі. У будь-якому випадку, домашній попкорн обходиться без упаковки, що містить хімікати.

Попкорн, приготований за хороших умов, мав би цікаві харчові якості. Дійсно, він може забезпечувати марганцем 56% рекомендованої добової норми (RDA) на 100 гр, фосфором (36% RDA) або навіть міддю, цинком, а також вітамінами B3 і B6. Крім того, домашній попкорн містить ендосперм, який допомагає регулювати рівень холестерину, що сприяє хорошому здоров’ю серцево-судинної системи. Ми також згадуємо про наявність клітковини та антиоксидантів, необхідних для нашого організму елементів.