Попкорн курка тандурі з м’ятним йогуртовим соусом
Друк рецепта Друк
Час приготування: 20 хв
Час приготування: 30 хв
Інгредієнти
Безпека харчових продуктів
Перш ніж почати, очистіть всі стільниці та вимийте руки з милом і теплою водою. Також пам’ятайте мити посуд і обробні дошки, а також руки після контакту з сирим м’ясом або яйцями. Уникайте перехресного забруднення, використовуючи іншу дошку для м’яса та інших продуктів. Переконайтесь, що ви готуєте їжу при безпечній температурі, а залишки залишків - у холодильнику протягом двох годин. Щоб отримати додаткові поради щодо безпеки харчових продуктів, відвідайте наш розділ „Безпека харчових продуктів удома”.
Кроки
Для кращого смаку починайте з підготовки напередодні. З’єднайте курку, сік манго та 1 чайну ложку кошерної солі (5 мл) у герметичній тарі та поставте у холодильник на 2 години до 24 годин.
Нехай курка сидить 30 хвилин при кімнатній температурі і відкидає сік манго. Просушіть шматочки курки насухо паперовими рушниками.
Приправте курку невеликою кількістю солі і перцю. Змішайте огірок, йогурт, м’яту і приправте сіллю і перцем, відкладіть до готовності до подачі.
Для смаження нагрівайте олію на сковороді з глибоким дном або каструлі, поки вона не досягне температури 350 ° F (175 ° C). Якщо у вас немає термометра для м’яса, протестуйте температуру олії, опустивши шматок хліба в олію. Якщо він одразу бульбашить, це означає, що масло досить гаряче.
Поки масло нагрівається, готуйте вологу та суху суміші. У мисці злегка збийте яйця та пахта. В іншій мисці з’єднайте борошно, кукурудзяний крохмаль і порошок тандиру.
Використовуйте одну руку для сухих інгредієнтів, а іншу - для вологих. Занурте шматочки курки у вологу суміш, потім хліб у борошняну суміш. Струсіть надлишки борошна.
Смажте курку партіями. Акуратно помістіть шматочки курки в олію і смажте 5 - 7 хвилин, поки курка не звариться, а зовні не стане золотисто-коричневою. Після приготування злийте курку попкорну на паперовому рушнику і знову приправте трохи солі. Продовжуйте смажити партіями.
Подавати шматочки курки в гарячому вигляді з йогуртовою депіляцією.