Попкорн, секрети веселої та здорової їжі
Попкорн, святковий прийом їжі за найкращими цілями, приховує багато корисного і може стати надзвичайно корисною закускою. Улюблений дітьми, він існує у солоному, солодкому або натуральному варіанті для хрущення американської кукурудзи. Відкрийте для себе секрети попкорну - від його походження до прихованих поживних речовин.
Трохи історії
Попкорн винайшли американські індіанці. Вони виявляють, що, поклавши зерна кукурудзи в глиняні горщики, а потім на вогонь, кукурудза спливає і дає маленькі білі та світлі кульки, які хрустять укусу. Тоді кукурудза становить основу індійської дієти. Природно, доведеться дочекатися відкриття американського континенту Христофором Колумбом, щоб кукурудза перетнула Атлантику. Однак попкорн не відчував справжнього ентузіазму до кінця 19 століття з винаходом першої кукурудзяної машини, яка побачила світ у 1885 р. Попкорн тоді став солодким улюбленцем у шанувальників театру та кіно. Перша електрична машина народилася в 1925 році і дозволила виробляти попкорн у більших масштабах.
Специфіка попкорну
Ми не завжди це знаємо, але з усіх сортів кукурудзи, що існують, лише один дає гарне ядро попкорну: попкорн. Механізм вибуху досить простий. Складене з крохмалю у вигляді дрібної гранули та води, зерно кукурудзи вибухає при температурі 180 градусів. Вода, що міститься в зерні, перетворюється на пару, під тиском гранули крохмалю відтісняються навколо зерна кукурудзи. Пара займає набагато більше місця, ніж вода в рідкій формі, крохмаль розширюється цією парою, кукурудза вибухає. Потім він отримує до 30 разів більше початкового обсягу. Існують дві різні форми попкорну. Форма гриба, кругла, часто використовується харчовою промисловістю для попкорну, покритого карамеллю, і форма метелика, схожа на квітку.
Їжа, яка приховує добрі речі
Попкорн має багато переваг, якщо його їдять у натуральному варіанті. Очевидно, що гурмани з більшим задоволенням звернуться до солоних варіантів аперитиву або солодких з карамеллю для закуски, але звичайний попкорн корисніший. Попкорн містить багато білка та заліза, що робить його набагато кориснішим та кориснішим перекусом, ніж закуски, які не мають харчової цінності. Також він багатий фосфором.
Попкорн, союзник для схуднення
Вживаючи в натуральному варіанті, без цукру або солі, попкорн є чудовою закускою для схуднення. Маючи 31 калорію на 100 грамів, попкорн не товстить і допомагає заспокоїти тягу, оскільки містить повітря. Ми кусаємо його із задоволенням, щоб влаштуватися.
Попкорн: закуски без глютену
Люди, які сидять на глютеновій дієті, часто мають проблеми з пошуком грайливої їжі, яку приємно погризти за аперитив або для закуски. Попкорн настійно рекомендується, оскільки він на основі кукурудзи і взагалі не містить клейковини. Дрібно подрібнений, він може чудово замінити панірувальні сухарі навколо котлет або риби. Він також може замінити сухарики в салаті для хрусткого та здорового дотику.