Соєвий йогурт - огляд користі та небезпеки для здоров’я
У соєвих йогуртах, що продаються в супермаркетах, є небажана добавка: фосфат кальцію.
З моєю командою ми готуємо нову редакцію путівника Правильний вибір у супермаркеті, і ось ми знову в аналізі композицій декількох сотень продуктів. У ці дні ми розглядали соєві йогурти, що продаються у свіжому розділі. Переважним брендом є Сохасун, випускається компанією Triballat Noyal.
Що є в Сохасун? Звичайно, соя, молочнокислі ферменти, але також добавка: фосфат кальцію.
На LaNutrition.fr вже кілька років існує інтерес до цих фосфатних добавок, оскільки, досліджуючи після дослідження, вони пов’язані через високий рівень фосфору з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, захворювань нирок та нещодавно раку. Їх присутність у безлічі продуктів, пропонованих агропродовольчою промисловістю, стурбовує вчених до того, що на прохання Європейської комісії Європейське продовольче агентство (EFSA) здійснило переоцінку цих добавок, завдання, яке потрібно виконати якому призначено "високий пріоритет".
Читайте: 22 добавки, які не мають нічого спільного з нашими тарілками
Але повернемося до Сохасуна та компанії Triballat Noyal. Так трапляється, що ця компанія пропонує мережі оздоровчих та органічних магазинів ще один соєвий йогурт під торговою маркою Сожаде. А що в Сожаде? Те саме, що в Сохасуні (за винятком органічного), менше фосфату кальцію.
Тож одна і та ж компанія продає два соєвих йогурти - один, який не вимагає критики, а другий із небажаною добавкою. Чому така різниця в лікуванні залежно від того, перебуваєте ви в супермаркеті чи в органічному магазині ?
Я поставив питання компанії Triballat Noyal. Ось їх відповідь: «Ми додаємо фосфат кальцію до ферментованих десертів Сохасун, щоб досягти рівня кальцію, порівнянного з йогуртами з коров’ячого молока. Ми не можемо додавати цю сіль у ферментовані десерти Sojade, оскільки це заборонено органічно. "
Тож органічні норми захищають споживачів, щадячи їх вплив підозрілих добавок. З іншого боку, в супермаркетах існує абсурдна гонка між соєю та коров’ячим молоком щодо вмісту кальцію. Оскільки Sojasun - далеко не єдина спеціальність, яка додає фосфат кальцію до своєї сої: більшість брендів роблять те саме. Навіщо говорити про абсурдну гонку? Досить просто тому, що аргумент кальцію як захисту від переломів заснований на вітрі: немає сполуки між споживанням кальцію та ризиком переломів. Цей хибний аргумент, який використовує молочна пропаганда, може побічно мати - ми бачимо це на прикладі сої з фосфатами - сумні наслідки.
Читайте: Молоко чи кальцій проти переломів? Забути.
Ось чому, якщо ви регулярно вживаєте соєві йогурти, або, як у моєму випадку, зрідка, я раджу вам в якості запобіжного заходу купувати їх замість органічної/дієтичної мережі.