Поповніть свій раціон білками та / або амінокислотами

Відомчі відділення у вашому місті: відомчі служби наближаються до користувачів

З 11 січня 2021 року графік призначення буде продовжено до нового відомчого офісу в Кремлі-Бікре. Це четверте відкриття в 2021 році після Віллекрена, Френеса та Шевіллі-Лару. Ця нова місцева послуга має на меті підтримати користувачів у полегшенні стосунків з Департаментом: допомога в онлайнових послугах, подача файлів. Найближчими місяцями послуга буде розширена до нових міст.

Ключові цифри
Населення
Економіка
Географія
Вода
Подорожі
Історія
Ваші обранці
Культура
Природа та спорт

Covid-19: ситуація з відомчими державними службами

[Оновлення 15.01.2021 - 13:30] Валь-де-Марн залишається мобілізованим для боротьби з розповсюдженням Covid-19. На цій сторінці регулярно оновлюється перелік відкритих відомчих закладів та систем, запроваджених для гарантування безпеки прийнятих людей та персоналу відомств.

Для чого потрібен відділ ?
Звіти про діяльність та огляди
Президент
Віце-президенти
Відомча асамблея
Політичні групи
Відомчий проект
Сесії
Рішення
Бюджет
Відомчі служби
Відомча рада студентів коледжів

Солідарність
Середовище проживання
Дитинство/Освіта
Економіка/зайнятість
Культура/Спорт
Асоціативне життя/Громадянство
Європа/Міжнар
Сталий розвиток

Відомчі відділення у вашому місті: відомчі служби наближаються до користувачів

Ключові цифри
Населення
Економіка
Географія
Вода
Подорожі
Історія
Ваші обранці
Культура
Природа та спорт

Covid-19: ситуація з відомчими державними службами

Інформаційні бюлетені
- Valdemarne.fr
- Студенти Валь-де-Марна
- Автономія
- Конференції UPEDD
- Давайте кохати
- Маленькі діти
- Валь-де-Марн на шляху до клімату
- Блакитний план Валь-де-Марна
- Proj'Help
- Сільськогосподарські наради
- Спортивне здоров'я та фізична підготовка

Передплата
Скасувати підписку

Питання щодо споживання білкових порошків та амінокислот повторюються під час втручань у нашому клубі. Ці харчові добавки можуть бути альтернативою допінгу.
Чи потрібні вони, ефективні, небезпечні ?

Добавка з білком ?

Білок - це ланцюг з кількох амінокислот.

Якщо деякі автори говорять про 2 грами на день і на кілограм ваги тіла або навіть більше, пам’ятайте, з Trémolières & Col. (1961), що добова потреба становить 0,8-1,2 грама! Проте все, що походить від живого, містить білки: м’ясо, риба, яйця, бобові, молочні продукти, а також злаки, олійні культури, фрукти та овочі ...

З точки зору конкретних потреб спортсменів: «Що стосується дорослого спортсмена, то потреба в білках […] регулярних занять (3 рази по 1/2 години до 1 години на тиждень) занять середньої інтенсивності не суттєво змінює вимоги, зазначені вище для дорослого чоловіка ”Chollet-Przednowed, Etiemble, Prigent & al. (1999).

Доповнення білком, коли ви атлетичні ?

Коли ми наближаємо популяцію певних спортсменів, яку ми можемо розділити на дві частини (витривалість та вибухівка), необхідно звернутися до певної науки, нутригенетики, щоб зрозуміти необхідне споживання білка. Ця наука випливає з профілактичної медицини, запровадженої в 1980 році Нобелівською премією з медицини Жана Дассета. Вона припускає, що оптимальна дієта не однакова для всіх і сильно залежить від нашої здатності засвоювати вуглеводи. Таким чином, схильність до силових вправ пов’язана, зокрема, з труднощами в метаболізмі вуглеводів. З цього підходу випливають дві основні ідеї:

Ми нерівні в обміні вуглеводів і білків.
Необхідна кількість вуглеводів і білків у спортсменів залежить від типу м’язових волокон (швидкі волокна проти повільних), оскільки вони мають різну здатність поглинання.

«Таким чином, для спортсменів на витривалість від хорошого до високого рівня потреби складають близько 1,5 г/кг/день. Звичайні споживання їх в значній мірі покривають, споживання енергії (а отже, і білка) […] Отже, ризик дефіциту білка фактично відсутній ”Chollet-Przednowed, Etiemble, Prigent & al. (Оп. Цит.).

Для силових спортсменів, особливо в логіці нарощування м’язів, споживання може зрости до 2,5-3 г/кг/день, або від 30 до 40% від загальної кількості споживаних калорій, зменшуючи при цьому щоденну кількість вуглеводів у порівнянні зі стійким спортсменом ( Вернессон, 2011). Але давайте уточнимо, що ми знаходимося тут у пошуках м’язової гіпертрофії, а не в боротьбі з недоліками.

Таким чином: «для деяких авторів потреби в 2-3 г/кг/день протягом періоду нарощування м’язової маси здаються виправданими. Але будьте обережні, цей рівень споживання виправданий лише протягом обмеженого періоду часу, і, знову ж таки, враховуючи мотивацію та модні наслідки в колах бодібілдингу або важкої атлетики,надлишку білка, здається, бояться більше, ніж його дефіциту »Chollet-Przednowed, Etiemble, Prigent et al. (Оп. Цит.). Крім того, як згадують ці автори, внесок в основному забезпечується різноманітним та збалансованим харчуванням.

Споживання білка як харчової добавки представляє інтерес в кінцевому підсумку лише тоді, коли дієта не може задовольнити потреби, пов’язані з фізичною активністю. Наприклад:

спортсмен з витривалістю вагою 70 кг легко знайде достатньо для покриття своїх основних потреб у своїй ємності
з іншого боку, спортсмен із силою в 100 кг може мати багато труднощів задовольнити потреби приблизно в 300 г білка на день, відповідно до принципу нутригенетики.

Також будьте обережні, оскільки не всі білкові порошки мають однакову форму. Дійсно, білки цілого яйця (білок + жовток) вважаються еталонними білками, оскільки вони містять усі незамінні амінокислоти і, крім того, розподілені у хороших пропорціях. Крім того, якщо ринок пропонує білковий порошок, виготовлений з молока, з казеїну яєчного білка ... вони переважно неповні.

Крім того, пам’ятайте, що будь-який надлишок споживаного білка частково мочиться (фракція азоту), а частково зберігається у вигляді жиру. !

Нарешті, зауважте, що надмірне споживання білка не позбавлене ризику: втома, проблеми із суглобами (подагра), проблеми з печінкою та травленням.
Отже, крім особливих випадків, таких як спортсмени з вагою у 100 кг, споживання білкового порошку непотрібне. Справді, необхідно чітко розмежовувати проблему дефіциту та проблеми нарощування м’язів для культуристів із накладними вагами.
Ми також радимо надавати перевагу рослинним білкам тваринам. Вони пов’язані з мінералами (хлором, сіркою, фосфором), які перетворюються в організмі на сильні кислоти, допомагаючи підкислити організм.

Добавка з амінокислотами ?

Білки, тваринні чи рослинні, є лише більш-менш тривалим набором з 22 амінокислот, лише порядок і довжина яких відрізняються.

З цих 22 амінокислот вісім є необхідними, оскільки організм не може їх синтезувати, і тому їжа повинна їх забезпечувати.
Якщо м’ясо підкислює, вони мають перевагу, забезпечуючи його збалансованим способом. Тому, якщо ми їмо мало м'яса або боїмося не мати цього набору необхідних амінокислот, може бути корисним доповнити його.

Але цей варіант обговорюється. Дійсно, кілька фармацевтичних досліджень показали вплив на організм, специфічний для кожної амінокислоти, при попаданні в організм окремо після синтезу в лабораторії. Наприклад, аргінін, який залежно від дозування призначений для дітей, які страждають на астенію або затримку росту.

Починаючи зі своїх функцій в організації, торговці спекулювали на наслідках ізольованого улову, щоб виправдати діловий випадок. Наприклад, L-карнітин: "Ця молекула бере участь у клітині в транспорті жирних кислот від цитозолю до мітохондрій під час катаболізму ліпідів в енергетичному обміні", що пояснює, чому "Ця молекула часто продається як харчова добавка ". Ніби L-карнітин є єдиним фактором, що визначає використання жиру, чого випадково не вистачає людям, які прагнуть втратити жир ... і ніби транспорт жирних кислот - це єдина його функція! Ми бачимо, що інтелектуальні ярлики призначені лише для обслуговування комерційного дискурсу.

Більше того, якщо деякі ефекти відомі в короткостроковій перспективі, інші ігноруються в більш-менш довгостроковій перспективі.

Висновок

Як альтернатива допінгу або, навпаки, першому кроку, що веде до цього, добавка білка та/або амінокислот викликає з точки зору наслідків, які можна очікувати. Таким чином, хоча можна визнати, що деякі отримують значні ефекти з точки зору збільшення обсягу м’язів, не можна виключати ефект плацебо, а також той, що викликаний слідами анаболіків, присутніми в деяких добавках.

У будь-якому випадку, сумнівно, які наміри мають ті, хто публікує статті в журналах з бодібілдингу, рекламуючи їхні наслідки, відразу за яким йде розголос.

Рашид ЗІАНЕ, Ромен ЧОУ (1) і Гійом ЛАФФЕ (2)

Список літератури

Шолле-Пржедновед, Е., Етімбл, Дж., Пріджент, М.-Дж. та ін. (1999). Нестачі харчування. Етіологія та скринінг. ІНСЕРМ
Moustgaard, J. (1957). Laerebog i husdyrenes Fysiologi og Ernaeringsfysiologi. A/S C.Fr. Мортенсен, Копенгаген
Tremolières, J., Serville, Y. & Jacquot. Р. (1961). Елементарний посібник з харчування людини. Редактор Masson
Вернессон, Дж. (2011). Силове харчування. Редактор Тьєррі Суккар

(1) Ромен ЧОУ: Студент за професійною ліцензією "Фітнес-професії - керівник команди та проекту" в UFR-STAPS університету Париж-Сакла, він також є зареєстрованим дієтологом.
(2) Гійом ЛАФФЕЙ - доцент кафедри EPS, викладач та уповноважений контролювати дослідження. Спеціаліст з біомеханіки, член лабораторії складності, інновацій, рухової та спортивної діяльності (CIAMS) при Університеті Париж-Сакла.

Зв'язок
Доступність
Персональні дані
Юридичне повідомлення
Вербування
Зона для преси
Громадські ринки
Карта сайту
Екстранет

Продовжуючи переглядати, ви приймаєте використання файлів cookie для складання статистики відвідувань та пропонуєте послуги з урахуванням ваших сфер інтересів.
Вчи більше