Популярний харчовий інгредієнт може збільшити ризик діабету та ожиріння
Фото Еріка Дангана на Unsplash
Згідно з новим дослідженням Гарварда Т.Х., споживання пропіонату, харчового інгредієнта, який широко зустрічається у хлібобулочних виробах, кормах для домашніх тварин та штучних ароматизаторах, підвищує рівень деяких гормонів, пов'язаних із ризиком ожиріння та діабету. Школа громадського здоров’я Чан у співпраці з дослідниками з Бригама та Жіночої лікарні та Медичного центру Шеба в Ізраїлі.
Дослідження, яке об'єднало дані рандомізованого плацебо-контрольованого дослідження на людях та мишах, показало, що пропіонат може викликати каскад метаболічних подій, що призводять до інсулінорезистентності та гіперінсулінемії - стану, що характеризується надмірним рівнем інсуліну. Результати також показали, що хронічний вплив пропіонату призводив до збільшення маси тіла та стійкості до інсуліну у мишей.
Дослідження було опубліковано в Інтернеті в Science Translational Medicine 24 квітня 2019 року.
"Розуміння того, як інгредієнти в їжі впливають на метаболізм в організмі на молекулярному та клітинному рівнях, може допомогти нам розробити прості, але ефективні заходи для боротьби з подвійною епідемією ожиріння та діабету", - говорить Гьокхан С. Хотамішлыгигіл, Джеймс Стівенс Сіммонс, професор генетики та метаболізму, директор Центру досліджень обміну речовин Сабрі Юлкер при Гарвардській школі Чан.
Понад 400 мільйонів людей у всьому світі страждають на діабет, і прогнозується, що рівень захворюваності на діабет зросте на 40% до 2040 року, незважаючи на великі зусилля щодо стримування захворювання. Зростання рівня діабету та ожиріння за останні 50 років свідчить про те, що екологічні та харчові фактори повинні впливати на зростання цієї епідемії. Дослідники припускають, що харчові інгредієнти, включаючи інгредієнти, що використовуються для приготування або консервування їжі, можуть бути фактором, що сприяє цьому, проте досліджень, що оцінюють ці молекули, мало.
У цьому дослідженні вчені зосередилися на пропіонаті, природно зустрічається коротколанцюговій жирній кислоті, яка допомагає запобігти утворенню цвілі на продуктах харчування. Вони вперше ввели цю коротколанцюгову жирну кислоту мишам і виявили, що вона швидко активує симпатичну нервову систему, викликаючи стрибки в гормонах, включаючи глюкагон, норадреналін та нещодавно відкритий глюконеогенний гормон, відомий як білок, що зв'язує жирні кислоти 4 (FABP4) стає. Це, в свою чергу, змусило мишей виробляти більше глюкози з клітин печінки, що призводило до гіперглікемії - визначальної характеристики діабету. Крім того, дослідники виявили, що хронічне лікування мишей дозою пропіонату, еквівалентною кількості, яку зазвичай споживають люди, призвело до значного збільшення ваги у мишей, а також до стійкості до інсуліну.
Щоб визначити, як результати на мишах можуть бути передані людині, дослідники створили подвійне сліпе плацебо-контрольоване дослідження, в якому взяли участь 14 здорових учасників. Учасників було рандомізовано на дві групи: одна група отримувала їжу, яка містила один грам пропіонату як добавку, а інша група отримувала їжу, яка містила плацебо. Зразки крові брали перед їжею протягом 15 хвилин після їжі та кожні 30 хвилин протягом чотирьох годин.
Дослідники виявили, що люди, які споживали пропіонат, мали значне збільшення норадреналіну, а також збільшення рівня глюкагону та FABP4 незабаром після вживання їжі. Результати дозволяють припустити, що пропіонат може діяти як "метаболічний порушник", що потенційно збільшує ризик діабету та ожиріння у людей. Дослідники виявили, що хоча пропіонат продавали США Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів широко визнана безпечною, але ці нові висновки вимагають подальшого розслідування пропіонату та можливих альтернатив, які можуть бути використані при приготуванні їжі.
"Різке збільшення частоти ожиріння та діабету за останні 50 років свідчить про те, що тут задіяні екологічні та харчові фактори. Одним з таких факторів, який заслуговує на увагу, є інгредієнти в звичайних продуктах харчування. Ми щодня зазнаємо впливу сотень цих хімічних речовин, а також інгредієнти більшість з них не були детально перевірені на їх потенційні довгострокові метаболічні ефекти ", - сказав Амір Тірош, доцент медицини в Медичній школі Саклера в Університеті Тель-Авіва, директор департаменту ендокринології Медичного центру Шеба в Ізраїлі та науковий співробітник Школа Гарварда Чана.
Іншими авторами з Гарвардської школи Чан були Едіз Кейлі, Гурол Тункман, Кетрін Клейборн, Карен Інує, Косей Егучі та Майкл Алкала.
Це дослідження фінансувалось Національним інститутом діабету та захворювань органів травлення та нирок Національного інституту охорони здоров’я Grant K08 DK097145, а також Центром досліджень ожиріння при харчуванні в Гарварді Grant P30-DK040561, Центром досліджень розладів серцево-судинної системи, діабету та метаболізму. Інститут та Фонд досліджень та стипендій Міністерства охорони здоров'я Ізраїлю.
Примітка: Ця стаття була перекладена за допомогою комп’ютерної системи без участі людини. LUMITOS пропонує ці автоматичні переклади, щоб представити широкий спектр актуальних новин. Оскільки ця стаття була перекладена за допомогою автоматичного перекладу, можливо, вона містить помилки у словниковому запасі, синтаксисі чи граматиці. Оригінальну статтю англійською мовою можна знайти тут.