Порада дієтолога Для здорового харчування споживайте продукти у великих кількостях
Минулий тиждень знову сколихнув нас жахливими подіями, екстремальними подіями та не менш екстремальними емоціями.
На мій погляд, екстремізм - це найнебезпечніша і зрадницька річ у нашому житті. І неважливо, з якого поля цей екстремізм. Будь то екстремізм у політиці, релігії, армії, музиці чи моді.
«Екстремізм», згідно з Оксфордським словником, означає «ідеї або дії, які є крайніми та ненормальними, нерозумними та неприйнятними для більшості людей». Екстремізм небезпечний. Через те, що між людьми різних думок бракує толерантності, ненависті та конфліктів.
Екстремізм є і в харчуванні. Можливо, менш небезпечно, але так само неприйнятно для більшості з нас.
Візьмемо, наприклад, орторексію. Це менш фізіологічний, більш психологічний стан, через який зацікавлена особа одержима якістю споживаних ними продуктів. Орторексики надзвичайно стурбовані тим, що вони їдять, вони хочуть, щоб кожен продукт був здоровим, і вони намагаються виключити з раціону всі продукти, які вони вважають "нездоровими".
Орторексія починається з простого наміру харчуватися здоровіше, але може призвести до фіксації якості та чистоти споживаних продуктів. Людина стає одержимою своїм вибором продуктів та їх кількістю, а в кінцевому підсумку втікає і карає їх ще більш суворими дієтами, днями посту та напруженими фізичними вправами.
Самооцінка зводиться до чистоти дієти, і часто ці люди вважають себе вищими за інших, особливо з точки зору дієти.
З часом ваші улюблені продукти стають настільки низькокалорійними, що здоров’я вашого організму страждає. Іронічний наслідок, враховуючи, що початковим наміром було здорове харчування.
Зрештою, харчові нав'язливі ідеї затьмарюють інші види діяльності та інтереси, псують стосунки та стають фізіологічно та психологічно небезпечними.
Як і у випадку вище, невинний намір споживати лише продукти рослинного походження, такі як піст, може обернутися абсолютною одержимістю та нетерпимістю до всіх, хто споживає продукти тваринного походження, що призведе до харчовий екстремізм.
Веганські продукти, прочитані натще, справді вказуються з точки зору здоров'я, якщо вони є натуральними, місцевими та сезонними продуктами, приготованими вдома та без додаткових добавок та консервантів.
Більше того, споживання рослинних продуктів передбачає зменшення експлуатації тварин, навколишнього середовища та рівноваги в природі.
Рішення цієї людини стати веганом може бути пов'язане із співчуттям до тварин, екологією та/або особистим здоров'ям.
Однак, коли людина-веган (яка споживає лише продукти, що постять) судить решту світу як "безжалісного" та "жорстокого", коли він вважає себе "екологічною елітою", а споживання продуктів тваринного походження в будь-якій кількості пов'язує його обов’язкові серцево-судинні захворювання - тоді веганство змінюється від сприятливого та помірного режиму до крайнього та маргінального.
Веганство, вегетаріанство, палео-дієта, дієта Аткінса, дієта 5 + 2 - це харчові уподобання кожного з нас. Орторексія, анорексія, булімія - це вже захворювання, які вимагають втручання фахівців. Але одні, а інші можуть стати крайніми.
Здорова дієта означає, насамперед, помірність у всьому. Це означає рівновагу, означає спільне проживання з умовами навколишньої природи, і не в останню чергу - із соціальними факторами, які нас оточують.