Порада Мішеля Саймеса обмежити споживання солі
Зменшення споживання солі значно зменшує ризик високого кров’яного тиску. Лікар Мішель Саймс дає вам поради щодо заміни солянки за столом або на кухні.
Сіль - як цукор: вона скрізь, ви ковтаєте її, не усвідомлюючи. Додавши до цього той факт, що на столі завжди лежить солонка, і що ми, на жаль, маємо рефлекс солити ще до того, як скуштувати, ви зрозумієте, чому гіпертонія породжує хаос.
Але якщо ми хочемо боротися з цим, одним із ключових факторів є зменшення його споживання. Сіль унікальна тим, що затримує воду. Звідти все тече логічно. Коли ви їсте занадто багато солі, ви збільшуєте об’єм плазми (об’єм рідини крові, коли вона циркулює поза клітинами).
Результат: тиск в артеріях зростає. Щоб протистояти, артерії тверднуть. Було встановлено, що у популяцій, які не мають доступу до солі, артеріальний тиск низький і не збільшується з віком.
Гомасіо та газована вода
Доводиться намагатися забути про сіль і замінити її чимось іншим. Наприклад gomasio: це так суміш морської солі і підсмаженого кунжуту. У цій суміші сіль становить від 5 до 10% від загальної кількості. Ви використовуєте gomasio замість солі. Ви не бачите різниці, але ваше тіло це бачить, відчуває і охоплює.
Також можна готувати з газованою водою. Його інтерес полягає в тому, що він часто містить сіль. З бікарбонатом натрію, який він містить, ви готові піти. Не потрібно солити. Деякі чудові кухарі також використовують цю техніку, оскільки газована вода зберігає колір їжі.
Це не впливає на смак страви, але Однак від цього соуси не виблискують. Можливо, ви пережили це за допомогою свого чайника? Якщо ви кипите газовану воду, то після прибуття у вас залишиться вода. Ви можете приготувати чай або каву, ви нічого не помітите.
Згадайте також цитрусові фрукти та зелень
Інші замінники солі: лимонний сік, апельсиновий сік, яблучний оцет. Все це допомагає приправити ваші страви, як і ароматичні речовини, на які робите ставку: зелень, петрушка, коріандр, селера, цибуля, свіжий чебрець, часник, цибуля, імбир та куркума.
Я наполягаю на куркума. Він має антиоксидантні та протизапальні властивості. Звичайно, його аромат не є незабутнім! Тому його слід використовувати з іншими спеціями (він дуже добре поєднується з імбиром або кмином).
Інакше є дієтична сіль. Це сіль без зайвої кількості натрію. У ньому повно калію, який не затримує воду. Він позбавляється від нього, це сечогінний засіб. Однак забути, якщо у вас проблеми з нирками.