Порада шеф-кухаря, як готувати успішно, на сковороді, d; креветка або d; немовна жінка
Щоб приготувати смажені на сковороді креветки, не пропустивши жодного разу, шеф-кухар із зіркою Мішлена Седрік Бешаде розкриває всі свої секрети приготування досконалості.
Коли вам пощастить знайти красивих сирих креветок, мова не йде про те, щоб пропустити їх приготування ! Седрик Бешаде, зірковий кухар Баська інн, в Сен-Пе-сюр-Нівель, відкриває нам свої секрети у відео, щоб скуштувати красиві, м’які та смачні креветки.
Знайдіть усі поради шеф-кухаря щодо вибору правильних креветок та лангустів.
Шеф-кухар рекомендує налити на сковороду на середньому вогні краплинку олії (занадто гаряче приготування може напасти на тварину), а потім делікатно покласти очищені креветки рівно на землю.
Знайдіть усі поради Седріка Бешаде щодо очищення креветок та лангустів.
Саме тоді їх слід заправити, Седрік Бешаде радить не солити їх перед приготуванням, оскільки сіль готує сиру м’якоть і виводить з них воду.
Потім він перевертає креветки з іншого боку в коричневі, використовуючи щипці, щоб уникнути пошкодження їх ніжної м’якоті.
Щоб приготування було абсолютно однорідним, шеф-кухар має секрет: він кладе їх на голову, щоб тепло рівномірно розподілялося, навіть у тій частині, де м’якоть найгустіша.
В кінці приготування шеф-кухар додає кружку масла, і він скропить креветки цим розтопленим вершковим маслом, яке буде живити м'якоть.
На свята відкрийте для себе легкий та оригінальний рецепт Седріка Бешаде: паровий лангустин з майорану та салату з перцем Еспелетт від Cédric Béchade.
Креветки та лангустини також можна насолодитись у дружній атмосфері на кам’яному мангалі.