Порада щодо стійких дієт - Як нам слід змінити свій раціон!

Стійка дієта - Як нам слід змінити свій раціон (Фото: Shutterstock/Юрій Максимів)

Порада книги: Сталі дієти - Або чому нам слід принципово переосмислити свою систему харчування.

Новий - професора Тіма Ленга та доктора Опублікована книга Памели Мейсон попереджає: споживачі в даний час не отримують ніякої підтримки у переході на раціональне харчування. Зростає доказ того, що нинішня система харчування постає перед нагальними проблемами.

Відповідно до Сталі дієти (Sustainable Nutrition) (опубліковано англійською мовою) необхідна нова культура харчування, яка повинна включати довкілля, здоров'я, споживчу культуру та економіку продовольчого забезпечення. Цьому питанню слід надати вищий пріоритет, а політика повинна взяти на себе керівництво.

На думку дослідників Міського університету (Лондон) та вашої нової книги, людям як у розвинених, так і в країнах, що розвиваються, доведеться змінити свій раціон, якщо потрібно відшкодувати шкоду навколишньому середовищу та покращити глобальне харчування. Сталі дієти - це перша книга, в якій викладено масштаби та масштаби харчової проблеми, з якою стикається світ.

Її автори, провідний експерт з питань харчової політики професор Тім Ленг та дієтолог д-р. Памела Мейсон з Міського центру продовольчої політики Лондонського університету заявила, що необхідні термінові дії, оскільки бідніші країни приймають нездорові харчові звички західних країн. Вони стверджують, що західні країни не мають керма, оскільки їхні уряди не співвідносять здоров'я людини та здоров'я навколишнього середовища.

Сталі дієти проливають світло на висновки сотень джерел для захисту змін. Він закликав зробити більший акцент на культурних змінах, необхідних для поліпшення впливу харчової системи на навколишнє середовище та здоров'я. Політики та харчова промисловість повинні усвідомити справжню вартість глобальних продовольчих систем для планети та взяти на себе провідну роль у зміні звичок споживачів, стверджують дослідники.

Новий - професора Тіма Ленга та доктора Опублікована книга Памели Мейсон застерігає: споживачі в даний час не отримують ніякої підтримки у переході на раціональне харчування. Зростає доказ того, що нинішня система харчування постає перед нагальними проблемами. Відповідно до стійких дієт, необхідна нова культура харчування, яка повинна включати довкілля, здоров’я, споживчу культуру та економію продовольчого забезпечення. Цьому питанню слід надати вищий пріоритет, а політика повинна взяти на себе керівництво.

Його автори, провідний експерт з питань харчової політики професор Тім Ленг та дієтолог д-р. Памела Мейсон з міського Центру продовольчої політики Лондонського університету заявила, що необхідні термінові дії, оскільки бідніші країни приймають нездорові харчові звички західних країн. Вони стверджують, що західні країни не мають керма, оскільки їхні уряди не співвідносять здоров'я людини та здоров'я навколишнього середовища.

Хороша дієта - більше овочів і білків (Фото: Shutterstock/Margouillat Photo)

Презентуючи книгу, професор Ленг заявив:

“Що стосується споживання їжі, людство вступає в нову еру. Новою метою споживачів має стати мінімізація наслідків їх дієти. Тільки стійке харчування дає майбутнім поколінням шанс на гідне життя. Було б утопічно стверджувати, що ми можемо уникнути наближення кризи ".

Автори визначають стале харчування як дієту, яка забезпечує людей необхідними поживними речовинами і одночасно захищає екологічну інфраструктуру (наприклад, клімат, воду, ґрунти та біологічне різноманіття) та запобігає соціально-економічним поділам (наприклад, через нерівність, урядові помилки, низька заробітна плата та освіта). Вони пояснюють, що дані вже давно чіткі, коли мова заходить про харчування майбутнього: потрібно збільшити частку рослинних продуктів, таких як овочі, фрукти та цільні зерна, а споживання м'яса та продуктів, що переробляють цукор, обмежити. Вони стверджують, що лише незначна частина населення знає, що дієта має великий вплив на зміну клімату, використання води та втрату біорізноманіття.

“Здебільшого споживачі не знають, скільки бомб уповільненого дії тикає в системі харчування. Багато супермаркетів та виробники продуктів харчування знають про це, але діють під контролем, коли йдеться про наливання чистого вина для громадськості та залучення людей до змін ”, - сказав д-р. муляр.

Відповідно до стійких дієт суперечливі повідомлення про харчування ще більше ускладнюють ситуацію. В епоху Інтернету не існує фіксованих культурних норм. Стратегію «головного дешевого» навряд чи можна узгодити із прагненням до більшої регіональної їжі та справедливості. А споживачів турбує вартість зміни дієти.

Автори також розглянули країни, в яких споживачам підтримують прогресивні зміни. Згідно з їх висновками, лише Швеція, Німеччина, Бразилія та Катар свідомо допомагають своїм громадянам внести суттєві зміни у свій раціон. Однак в Австралії та США, за їх словами, лобі в харчовій промисловості, особливо в м'ясному та молочному секторах, активно блокують спроби запровадити принципи стійкого харчування.

Політика спить - із серйозними наслідками

В результаті в глобальній продовольчій політиці ще не було досягнуто жодного поворотного пункту. Автори пропонують нову стратегію державної політики у вигляді національних та місцевих настанов щодо сталого харчування з метою досягнення цілей сталого розвитку ООН. Ця стратегія передбачає перехідний період для продовольчих систем від 20 до 30 років. Він встановлює нові цілі для всіх секторів та узагальнює заходи за шістьма основними пріоритетами: якість їжі, здоров'я, навколишнє середовище, культура, економіка та уряд.

«Ми закликаємо уряди, підприємства та міста - а також усіх, хто хоче взяти на себе керівну роль - слідувати цій шестипунктовій стратегії сталого харчування. Хороше харчування у 21 столітті включає: високоякісну їжу, здоров’я, захист навколишнього середовища, соціально-культурну привабливість, збалансовану економіку та відповідальний, надійний уряд », - сказав професор Ленг.

“Їжа - це не просто поживні речовини. Ми, дієтологи, не можемо стояти на межі виклику сталого харчування. Нам потрібно допомогти розробити більш екологічні поради. Лише коли я проводив дослідження для цієї книги, і, коли я писав, мені стало зрозуміло, наскільки мало ми, дієтологи, навчаємо споживачів про стійкість ”, - додає д-р. муляр.

“Західні споживачі їжі ніколи не мали такої гарної чи такої поганої ситуації. Однак їх харчові звички зараз підривають майбутнє, оскільки вони залучають споживачів із країн, що розвиваються, до звичних режимів харчування, шкідливих для їх здоров'я та навколишнього середовища. Без загальнонасельних змін необхідне зменшення впливу харчування на людей і на планету буде занадто малим і настане занадто пізно », - підсумовує професор Ленг на презентації книги.

Сталі дієти: Як екологічне харчування може трансформувати споживання та систему харчування, було опубліковано у п’ятницю, 31 березня 2017 р. Як екологічно чиста дієта може змінити споживання та систему харчування.

Висновок: Чудова нова книга, яка висвітлює проблеми, які з’являться з нами в майбутньому. В іншому випадку ми можемо спостерігати, як і в «казино в прямому ефірі», що частина майбутнього вислизне від нас або що це спричинить величезні проблеми.