Поради AOK щодо правильного харчування для людей похилого віку - Нюрнберг

правильного

Старіння здоровим

7 березня - "День здорового харчування". Цього року девіз: «Харчування в старості: старій здоровим - залишайся здоровим». Харчові звички змінюються з віком. Це особливо важко для дуже старих та тих, хто потребує догляду. Зміни можуть легко призвести до недоїдання. Крістін Філмер, фахівець з питань харчування в НОК у Нюрнберзі, знає, що важливо в харчуванні.

Чому харчова поведінка змінюється з віком?

Крістін Філмер: Склад організму змінюється з віком: зменшується вміст води та м’язова маса - збільшується відсоток жиру. Ось чому людям похилого віку потрібно менше енергії і, отже, менше калорій. І це впливає на харчові звички. Наприклад, багато людей відчувають певну втрату апетиту та зменшення відчуття спраги у міру дорослішання.

Які продукти особливо підходять для меню?

Крістін Філмер: Потреба у вітамінах та мінералах залишається незмінною або навіть зростає з віком. Ось чому їжа повинна мати високий вміст поживних речовин.Цим вимогам особливо відповідають дрібно подрібнені цільнозернові продукти, свіжі фрукти та овочі у свіжому або замороженому вигляді - вживані в сирому або пареному вигляді. Нежирне молоко та молочні продукти, нежирне м’ясо та риба - особливо скумбрія, оселедець та лосось - також повинні з’явитися в меню. Горіхи та високоякісні рослинні олії, такі як ріпакова олія та кукурудзяна олія, також дуже корисні. З іншого боку, продукти з білого борошна, солодощі та продукти тваринного походження з високим вмістом жиру повинні з’являтися рідко. Загалом, важлива м’яка підготовка, щоб вітаміни зберігалися.

На що ще слід звернути увагу?

Крістін Філмер: Люди похилого віку часто страждають від нестачі слини, а також від розладу жування та ковтання, що ускладнює прийом їжі та пиття. Тут допомагає, якщо, наприклад, ви відрізали шкірку від твердого хліба і порізали на менші шматочки - тверду їжу можна перетерти в пюре. Ця ж рекомендація стосується людей, які мають проблеми з жуванням, наприклад через відсутність зубів. Також важливо дотримуватися регулярного харчування, принаймні трьох основних прийомів їжі - сніданку, обіду та вечері - і щоб склянка води або чаю була невід’ємною частиною їжі. Якщо люди похилого віку беруть участь у приготуванні їжі, це сприяє їхньому задоволенню від їжі. Цьому також сприяє приємна атмосфера за трапезою.