Поради; Хитрощі для меню з 3 курсів
Поділитися з:
Ви любите готувати та випікати і є маленьким майстром на кухні? Для вас меню з 3 страв або меню для гурманів не є проблемою. Або ні - ви роздумуєте про меню - тоді ви знаходитесь у правильному місці. Ціле меню, незалежно від того, сезонне це свято, вечеря з трьох страв або вечеря на двох. Складання ідеальної послідовності страв часто є темою та справжнім випробуванням, особливо для великих запрошень із багатьма гостями. За допомогою кількох порад та підказок складання та приготування послідовності страв буде дуже простим, і гості повірять, що ви заховали кілька кухні на кухні.
В основному існує (велике) класичне меню з наступними курсами:
1. Gueule для розваг - також відомий як amuse bouche = привітання з кухні, наприклад: намазка зі свіжим хлібом, маслом або перекус на ложці
2. Холодні закуски (наприклад, салати, тартар з яловичини або намазки з хлібом тощо)
4. Тепла закваска (наприклад, штрудель, запіканки, макарони, овочі ...)
5. Риба (рибне філе, морепродукти, черепашки, молюски або ракоподібні, наприклад карпаччо, коктейлі з креветок, рибний тартар або копчена риба)
6. Сорбет = заморожене фруктове пюре з алкоголем або без - ідеально підходить перед основною стравою, нейтралізує рот і збуджує апетит до основної страви
7 основна страва (рибні або м'ясні страви з одним або кількома гарнірами)
8. (Теплий) десерт (солодкі млинці, креми, тістечка або пироги, морозиво, запіканки, вареники ...) з кавою за бажанням
9. Альтернативно солодощам чи сирам згодом (з фруктами, інжировою гірчицею або трохи хліба)
Це були основні правила для справді великих меню. Звичайно, будь-який курс можна залишити поза увагою. Найменшою формою цього є меню з 3 страв із закускою, основною стравою та десертом.
Ці Основні правила застосовувати до меню:
- Уникайте повторень продуктів у послідовності меню, наприклад: відсутність картопляного супу перед основною стравою з картоплею на гарнір або відсутність супу з локшиною з макаронами в основній страві.
- Чергування легких та важких страв: За легким салатом або рибною закускою можна подати ситну основну страву з макаронами або смаженим. Загалом, легкий стартер підходить для важких основних страв і навпаки.
- Пристосуйте меню до гостей: заздалегідь запитайте, чи є у когось алергія чи вегетаріанець. Вечір може стати катастрофою, якщо ви виявите, що двоє з чотирьох гостей нетерпимі або їдять вегетаріанство, і ви не підготували жодної альтернативи.
поради та підказки
- Вибирайте страви, які зможете добре приготувати. Тож уникайте різотто та складних страв, які не можна залишати увімкненою плитою. Хіба що вам доведеться провести вечір наодинці на кухні подалі від гостей. Наприклад, штрудель з різними начинками, крем-супи, салати або кіш можна добре приготувати. Їх можна просто підігріти перед подачею або приготувати (холодними) і замаринувати з заправкою.
- Поставте на стіл свіжий хліб (бажано перед тим, як почати їсти). З невеликою кількістю вершкового масла або спред, його навіть можна перетворити на простий міні-стартер (забавна гуела) і втамує перший голод ваших гостей.
- Запропонуйте аперитив перед тим, як їсти. Це не повинен бути вишуканий коктейль, але Prosecco, Sprizz Bianco, Sprizz Aperol або (для чоловіків) пиво порадує ваших гостей.
- Використовуй свою піч. Він працює на вас, поки ви сидите за столом і розважаєтеся зі своїми гостями. Наприклад: смажені страви або страви з духовки з рибою або м’ясом
- Виберіть десерти, які ви можете приготувати в готовому вигляді, наприклад: тірамісу в склянці, торт як десерт (із кулькою морозива), мус, тістечка без випічки. Безпосередньо перед подачею їх можна прикрасити і подати кулькою морозива, фруктовим або шоколадним соусом.
- Ніяких експериментів! Не рекомендується вперше пробувати шоколадний тарт з рідкою серцевиною або суфле ввечері з голодними гостями. Якщо ви задумали щось складне, обов’язково спробуйте це заздалегідь.
- Ігри з кольорами та технікою підготовки. Ви можете їсти очима - яскраво-зелений суп, а за ним барвистий салат, стейк з апельсиновим солодким картопляним пюре та десерт з ягодами - це не тільки візуальний хіт, але і вразить смакові рецептори ваших гостей.
- Подавайте соуси або занурення в додаткові каструлі або, якщо є, у човні для соусів. Тож ваші гості можуть самі вирішити, якою кількістю соусу вони хочуть вдосконалити свою страву. Це може варіюватися від кількох крапель до ставка з соусом.
- Якщо з вами є діти - спочатку дайте їм закуску або, можливо, суп відразу. Ще одна хороша порада - приготуйте міні-піцу і подавайте дітям відразу після супу. Тож дорослі можуть спокійно їсти, поки діти зайняті своїм улюбленим DVD або іграми. Також переконайтеся, що не вживаєте разом з дітьми алкоголь або сирі яйця. наприклад, тірамісу.
- Переконайтеся, що кухня є чистою, коли приїжджають гості, а посудомийна машина порожня - таким чином ви уникнете хаосу при готуванні та очищенні посуду та зможете відразу покласти використані тарілки та столові прилади в посудомийну машину.
- Для великих груп закуски, другі страви та салат можна подавати безпосередньо за столом у великих мисках самообслуговування. Для цього найкраще підходять страви з духовки, де готуються гарніри. Подавайте десерти на окремому серванті як (маленький) солодкий фуршет. Це економить вам багато бігу, і ваші гості можуть допомогти собі. Загальна перевага: гості можуть подивитися в будь-який час.
- Якщо ви хочете вдосконалити своє меню, відрегулюйте обробку відповідно до теми меню. Прикрасьте напередодні, якщо є час. Тож ви можете з нетерпінням чекати своїх гостей. Хорошими темами меню є сезонне меню, наприклад: спаржа, полуниця навесні, гра та гарбуз восени або заміське меню: наприклад: Bella Italia з середземноморським відтінком або Франція з французькими делікатесами з Провансу.
- Щоб забезпечити розвагу та комфорт гостей після обіду, готуйте кілька настільних ігор або пропонуйте відвідати Німецькі інтернет-казино попереду. Ігрові вечори з друзями захоплюючі, забезпечують гострі відчуття та заохочують до спільності. Але залиште достатньо місця для розмов «про Бога і світ» і будьте обережні, щоб не планувати кожну хвилину вечора - як ведучий, спонтанно ведіть увечері!
- Переконайтеся, що ви закінчили всі підготовчі роботи приблизно за годину до появи гостей. Отже, у вас є достатньо часу, щоб вбратися - або ви хочете зустріти своїх гостей спітнілими, без макіяжу та в брудному одязі?
За допомогою цих порад та підказок та невеликої підготовки ви можете придумати чудове меню із 3 страв для успішного вечора з коханими без стресу.