Поради; Хитрощі для залишків макаронних виробів - ПРОСТО ДОМАШНЄ
Поради та підказки щодо залишків макаронних виробів
Поради щодо швидкого виготовлення макаронних виробів
- Просто зварити подвійну порцію макаронних виробів і використовувати її для приготування смачної страви з макаронних виробів на наступний день.
- Мультиплікатор для сирих та варених макаронних виробів становить близько 2,2. Згідно з цим, наприклад, 500 г сирої локшини дають 1100 г вареної локшини, а 500 г вареної локшини відповідають 227 г сирої локшини.
- Залишки локшини також можна добре заморозити.
- Компактні види макаронних виробів, такі як локшина з круасанами або ореч’єта, чудово підходять як супи.
- Як швидку закуску для офісу, візьміть плоску локшину або спагетті як гніздо в коробці для зберігання. Заливаємо їх киплячим овочевим бульйоном зі склянки, заправляємо соєвим соусом та пастою том-ням і насолоджуємось як закуска.
Макаронні запіканки
З різних овочевих, залишків смаженого, тофу, грибів, трав та багатьох інших інгредієнтів, які в даний час очікують на використання в холодильнику (див. Таблицю завантажень), нові запіканки можна складати знову і знову разом з яєчним кремом, сирною начинкою, легким базовим соусом Томатний соус і два види скоринки різняться. Потім приготуйте запіканку в духовці, розігрітій до 200 градусів. Для яєчного крему це займає близько 50 хвилин, для сиру та легкого соусу - 40 хвилин, а для томатного соусу - близько 30 хвилин.
Будівельний набір для випічки макаронів
овочі
Подальші інгредієнти
соус
кірка
приблизно 500 г варених, дрібно нарізаних залишків овочів, таких як морква, червоний перець, брокколі, горох, кукурудза, солодка картопля, гарбуз
Смажена та холодна нарізка, нарізана кубиками м’ясна ковбаса, нарізаний кубиками тофу або смажені гриби
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
500 г брокколі (бланширована 5 хвилин) або цибуля-порей
200 г залишків птиці, цибулі чи шавлії, подрібнених, кедрових горіхів або суміші насіння салату, подрібнених
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
400 г зеленої спаржі (бланшована протягом 5 хвилин) 100 г помідорів чері
200 г вареної або сушеної на повітрі шинки, філе анчоуса, петрушки або кервеля, подрібнених
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
300-400 г помідорів чері
100 г чорних оливок без кісточок, 3 зеленої цибулі та/або змішаних трав або ракети, подрібнених, квасоля, банка
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
600 г кабачків або шпинату (коротко пропарений)
250 г нарізаного копченого лосося, подрібнений кріп
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
400 г брюссельської, савойської або загостреної капусти (попередньо звареної)
200 г подрібненого залишку м’яса, нарізаної кубиками м’ясної ковбаси або смажених грибів
Яєчні вершки, сирна заливка, легкий соус або томатний соус
Хлібні крихти /
Пластівці вершкового масла або тертий твердий сир
Макарони випікаються з яєчним кремом/сирною заливкою
На 600 г варених макаронних виробів ви розраховуєте близько 400 г овочів на ваш вибір плюс 200 г інших інгредієнтів (див. Таблицю завантажень) - залежно від часу приготування, сирої або коротко попередньо приготовленої. Викладіть інгредієнти в змащену жиром форму для запікання. Збийте 4 яйця з 300 г сметани, щоб зробити яєчний крем, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом та залийте інгредієнти. Запікайте запіканку з 4 столовими ложками панірувальних сухарів та 80–100 г вершкового масла у пластівцях або з 150 г тертого твердого сиру у вигляді скоринки. Як варіант, додайте суміш 150 мл молока та 100 г дрібно натертої моцарели та твердого сиру, дві третини між шарами і одну третину зверху.
Макаронні запіканки з легким соусом
Для отримання легкого соусу тушкуйте 30 г вершкового масла без фарби, потойте 40 г борошна при перемішуванні. Зніміть з вогню і поступово вмішайте ¼ л холодного бульйону або рослинної води та ¼ л холодного молока. Тушкуйте м’яко 5 хвилин і приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Ви розраховуєте 1 рецепт легкого соусу на 600 г варених макаронних виробів та приблизно 400 г овочів на ваш вибір плюс 200 г інших інгредієнтів (див. Таблицю завантаження). Відрегулюйте кількість соусу відповідно до залишків.
Макаронні запіканки з томатним соусом
Для томатного соусу обсмажте на олії 1 дрібно нарізану кубиками цибулю і 1 зубчик часнику і залийте невеликою баночкою кремезних помідорів. Перемішайте 3 стебла петрушки, подрібнену, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 5 хвилин. Покладіть 600 г варених макаронних виробів, приблизно 400 г овочів на ваш вибір плюс 200 г інших інгредієнтів (див. Таблицю завантажень) з соусом у змащену жиром форму для запікання. Запечена з сухарями та пластівцями масла або твердого сиру.
Помішані страви
Смажена локшина вершкова
Смажте макарони на вершковому маслі. Подавати зі смаженим яйцем або смаженими кільцями цибулі або з яблучним соусом або компотом.
Локшина шинка
На 2 столових ложках вершкового масла обсмажте 250 г шинок шинки. Додайте 400 г варених макаронних виробів і коротко обсмажте. Змішайте 4 яйця з 5 столовими ложками сметани і приправте сіллю і перцем. Додайте під вміст каструлі і дайте трохи постояти із закритою кришкою. Змінюйте з Cabanossi, овочевими клаптиками, цибулею з цибулею та гострим твердим сиром.
Смажена локшина по-азіатськи
Нагрійте у воку 4 столові ложки рослинного масла і обсмажте в ньому 2 дрібно нарізані кубиками цибулю і 2 зубчики часнику. Обсмажте 400 г залишків овочів, постійно помішуючи, додайте локшину і приправте соєвим соусом, перцем і порошком каррі. Збийте 4 яйця і повільно додайте при постійному помішуванні і дайте застигнути. Посипте підсмаженим насінням кунжуту. Якщо є залишки риби або м’яса, відповідно зменшіть кількість овочів.
Запечена локшина гнізда
Змішайте 2 яйця з 150 г вершкового сиру, змішайте з 1 кулькою крупно натертої моцарелли і приправте сіллю і перцем. Перетворіть 400 г приготованих спагеті у 8 гнізд на деко, застеленому папером для випічки, і розподіліть суміш зверху. Покладіть зверху кілька кубиків залишків овочів, риби, шинки або ковбаси або 1-2 половини помідорів черрі і випікайте гнізда в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 15 хвилин. Подавайте, посипавши 4 столовими ложками подрібненого базиліка.