Поради щодо харчування хворих на діаліз
Поради щодо харчування хворих на діаліз від Huberta Eder
Фосфат Занадто велика кількість фосфату призводить до тривалого непомітного витончення кісток (декальцифікація) і одночасно до кальцифікації судин і м’яких тканин. Тому я повинен харчуватися з низьким вмістом фосфатів. Але це непросто, тому що фосфат не можна вивести з їжі, навіть не замочивши воду. Продукти з високим вмістом білка містять багато фосфатів. Тим не менше, без цього не обійтися, оскільки достатня кількість білка дуже важлива.
Є лише три способи врятувати фосфат 1. Особливо уникайте плавленого сиру, оскільки під час його виробництва додається багато фосфатів. Плавлений сир пропонується в різних варіаціях, таких як Нарізаний сир, варений сир, сирний спред (куточки), у формі блоку як нарізаний сир або як пироги з різними смаками. Електронні номери 338, 339, 340, 341, 342, 343, 450, 451, 452 знаходяться на упаковці для добавок, що містять фосфат. 2. Обмежте продукти, які в природі містять багато фосфатів, напр. В. Печінка, жовток, твердий сир (лінденбергер, ементалер, пармезан.), Бобові, горіхи, мигдаль та цільнозерновий житній хліб (виготовлений на заквасці або підкислювачі) 3. Використовуйте багато яєчного білка замість яєчного жовтка як джерело білка з низьким вмістом фосфатів. напр. для млинців, запіканок, яєчні.
Таким чином я можу обмежити споживання фосфатних в'яжучих та небажані побічні ефекти препаратів, що містять алюміній, на кістковий метаболізм, оскільки: Дієта з низьким вмістом фосфату краща, ніж прийом фосфатних зв'язуючих, що містять алюміній. Фосфатні в’яжучі речовини слід приймати під час їжі або незадовго до їжі (обов’язково дотримуйтесь інструкцій із застосування, вказаних у вкладеній упаковці). Тоніків, що містять лецитин, слід повністю уникати.
Калій Занадто багато калію паралізує м’язи; у випадку серцевого м’яза це загрожує життю. Ось чому мені дозволено приймати максимум 2000 мг калію на день. Калій дуже добре розчиняється у воді і може частково розчинитися шляхом замочування. Більша частина калію втрачається, коли я нагріваю подрібнену картоплю або воскові овочі великою кількістю води до 70 С, даю їм охолонути якомога повільніше, а потім виливаю воду через три години. Потім на короткий час кип’ятіння закінчую свіжою водою. Не використовуйте рідину з консервованих фруктів та овочів, багатих калієм або підливою.
Вміст калію в окремих продуктах харчування до 150 мг калію на порцію яблука, груші, чорниці, вишні, огірка, спаржі, редиски, салату, сиру, кварку, ковбаси, яєчного хліба, локшини з чізкейків, рису, кукурудзяних пластівців, меду, желе, цукру, морозива, масла, маргарину, олії, Крем, чай, кава Безкоштовна поїздка 150-300 мг калію на порцію вареного або тушкованого м'яса без соусу, риба, приготована без заварювання картоплі, приготовлена за оптимальними інструкціями, зелена квасоля, морква, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, цикорій, сливи, черешня, виноград, шварцвальдський торт, родзинка торт Молоко все ще можливо шоколад
Від 300 до 450 мг калію на порцію шніцелю, вареної картоплі, картопляних пельменів кольрабі, редьки, шпинату, брокколі, брюссельської капусти, овочевих соків, банана, дині медової, ківі Гриби Біла квасоля Фруктовий кекс Зупиніть! Якщо я вживаю продукти, багаті калієм, такі як Шніцель, їжте, я повинен компенсувати це низькокалієвою їжею.
Рідина Якщо вага мого тіла занадто збільшується між діалізами через затримку води, у мене з’являються набряки, серце і кровообіг перевантажені, а кров’яний тиск підвищується. Ось чому мені дозволяється максимум 500 800 мл питної рідини на день. Потім відбувається залишкове виведення. Як хворий на діаліз, я особливо гостро відчуваю вміст води у їжі: соковитіше та освіжаюче харчування (і чим більше бажання до нього), тим вище вміст води (фрукти, овочі). Мені не потрібна таблиця для читання. Контроль працює за допомогою добре функціонуючої ваги у ванній.
Поради проти спраги 1. Не майте культу пити на роботі, у своєму хобі чи в розмовах, що активно займаються чимось іншим, найкращий спосіб забути спрагу 2. Найкращими засобами для спраги є вода та всі чаї лимонаду без цукру 3. Трохи солі тому що занадто багато солі робить вас спраглими оброблені продукти містять багато сольових приправ замість солі 4. захистіть слизові оболонки від висихання смоктаних крапель без цукру замість того, щоб пити, їжте шматочок хліба на свіжому повітрі замість перегрітого, сухого повітря в приміщенні 5. насолоджуйтесь питтям не насолоджуйтесь дуже гарячими або дуже холодними ковтками пити за звичкою
Білок Мій організм постійно розщеплює частину власного білка, який доводиться замінювати достатньою кількістю дієтичного білка. Тому, будучи хворим на діаліз, я повинен їсти щодня 70-80 г білка. Щоб порахувати самостійно: мені потрібно 1,2 г білка на кг ваги тіла на день; трохи більше при перитонеальному діалізі. При вазі тіла 60 кг це 72 г білка. Мій щоденний план дієти з 72 г білка міг, наприклад, B. виглядають так: 120г м’яса = 24г білка 100г ковбаси, кварк, яйце = 13г білка 100г макарони = 13г білка 250г хліба та пирога = 20г білка 200г овочів та фруктів = 2г білка