Поради щодо харчування Lahntalklinik - клініка німецького пенсійного страхування Рейнланд
Харчова поведінка багатьох пацієнтів із хронічними захворюваннями має сильний вплив на перебіг захворювання, а отже, і на прогноз, наприклад, цукровий діабет або подагра сечової кислоти. Однак навіть переважно здорові люди можуть пошкодити свій організм через харчові помилки, провокуючи такі захворювання, як ожиріння, порушення обміну ліпідів або гіпертонія через недоїдання. Неправильне харчування також збільшує ризик серйозних захворювань, таких як ішемічна хвороба серця або кальцифікація судин.
Отже, харчові поради повинні бути спрямовані не лише на хронічно хворих пацієнтів, але й на здорових людей у аспекті профілактики. Як хворі, так і здорові люди повинні мати базові знання здорового харчування. Хворий пацієнт також повинен мати спеціальні знання про свою хворобу та необхідні дієтичні заходи. На додаток до цих знань, наші рекомендації щодо харчування вчать принципу, що кожна людина відповідає за свій раціон і, отже, за здоровий організм.
У Lahntalklinik наші лікарі та дієтологи, а також наш персонал по господарству в їдальнях проводять навчання та поради з питань харчування. Ми пропонуємо страви у формі "шведського столу" та вказуємо інгредієнти та калорії страв. Ось як ми застосовуємо принцип особистої відповідальності на практиці. Обслуговуючий персонал, який присутній в їдальні, пройшов навчання для передачі базових знань про харчування. На додаток до дієтологів, які зазвичай також присутні, пацієнти можуть у будь-який час знайти інших контактних осіб, якщо у них виникнуть питання щодо харчування. Спеціальні знання з дієтології, наприклад, щодо метаболічних захворювань або цукрового діабету, передаються в робочих групах та семінарах під керівництвом дієтологів та лікарів.
Досвід показує, що з боку тих, хто проходить реабілітацію, зростає потреба в навчанні членів сім'ї, особливо якщо особа, яка відновлюється, не бере участі у приготуванні їжі вдома. Також було бажання готувати тут смачні страви та практикуватись у кулінарії практично. Ось чому ми пропонуємо кулінарні курси на нашій навчальній кухні. Крім того, наша кухня демонструє велику прозорість: пацієнти можуть розуміти приготування наших страв, готувати рецепти та здобувати практичні вправи у здоровому харчуванні. Тим часом також вийшла власна кулінарна книга клініки, яку люблять купувати пацієнти, працівники та сторонні особи.